黑胡椒牛排的做法,黑胡椒牛排的做法西餐

黑胡椒牛排是西餐中最受欢迎的菜肴之一，其鲜嫩多汁的口感让人回味无穷。下面将为大家介绍如何制作一道美味的黑胡椒牛排。

材料：

- 牛肉（西冷、菲力、肋眼等部位） 1块

- 盐 适量

- 黑胡椒粒 适量

- 牛油 适量

- 红酒 适量

- 生菜 适量

- 柚子汁 适量

- 橄榄油 适量

做法：

1. 准备牛肉：从冰箱取出牛肉，放置于常温下30分钟左右，使其达到室温。将牛肉表面的筋膜切去，用刀在牛肉表面画出交叉的菱形花纹，待会儿容易入味。

2. 腌制牛肉：将切碎的黑胡椒粒和盐混合均匀，均匀地涂抹在牛排两面。放置室温下5分钟，让香料渗入肉里。

3. 煎牛肉：加热铁锅，倒入牛油，放入牛排。每面煎2分钟至表面金黄色，中间还有点嫩粉色即可。

4. 加入红酒：将牛排取出，倒出锅中多余的油脂，加入红酒，用小火微煮几分钟，使红酒慢慢挥发，调出酒香。

5. 装盘：将生菜放在盘子 ，将煎好的牛排放在生菜上，倒入锅中红酒酱汁，淋上柚子汁，再以橄榄油为美观点缀即可。

小贴士：

1. 牛肉要稍微放置一段时间，让其达到室温再开始慢慢加热，这样可以使烹制时间更短，肉质更嫩。

2. 在煎牛排时，切记不要用铁铲或是钳子翻转，以免肉质被机械破坏，要用铁锅的敲击来使牛排翻动。

3. 红酒的选择很重要，要根据个人口味和牛肉的口感来选择不同的红酒。

4. 可以根据自己的口感喜好，加入一些洋葱和蘑菇等食材，搭配牛排更加美味。

总结：

黑胡椒牛排是西餐中最经典的菜品之一，对于喜欢吃肉的朋友来说，是一道不可错过的美食。制作时要注意牛肉的室温处理、香料搭配的均衡性、煎牛排技巧以及调味品的选择等。希望大家能够制作出一道美味可口的黑胡椒牛排，享受西餐带来的美食和幸福。

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