香蕉变黑之后还能吃吗,香蕉变黑了还能吃吗

香蕉变黑了，会不会还能吃？这是很多人常遇到的问题。实际上，香蕉变黑并不代表它不能吃，只需了解变黑的原因以及如何判断香蕉是否可食用即可。

1、为什么香蕉会变黑？

香蕉变黑的原因是由于其内部的酶类发生作用，而酶类是一种天然的催化剂。当香蕉内部的酶类被氧化后，就会造成其表面与底部变黑。此外，香蕉也会因为受到撞击、摔落等外力因素而发生损伤，所以也会导致变黑现象。

2、香蕉变黑是否还能吃？

如果香蕉表皮上仅仅是出现了黑色斑点，没有发霉或硬壳，那么这个香蕉可食用。但如果香蕉表皮呈黑色，有发霉或硬壳，那么这个香蕉就不宜食用了。

为了判断香蕉是否可食用，可以观察它的外观。如果表面呈斑点状，还保持着桔黄色，那么就是意外惊喜，其口感和质地并不受影响，完全可以食用。若果外观已经十分黑暗，那么就表明香蕉内部也已经发生了腐烂，存在微生物。那么这个香蕉就不能吃了。

3、如何保存香蕉避免变黑？

保鲜期虽然长，但香蕉最好是在一个相对干燥的环境中保存，可以保持其原有的颜色和口感。同时，温度也是非常重要的因素，建议在冰箱的相对温度较小的地方进行保存，比如冰箱门口或者蔬菜盒子里面。此外，香蕉还可以在包裹一些报纸、软纸巾、保鲜膜等，来提高保鲜的效果。

4、变黑的香蕉还能吃到底有没有营养？

香蕉在变黑的过程中，并不会丧失其营养价值。实际上有研究证明，经过一段时间的变黑，香蕉的抗氧化物质含量会增加。同时，香蕉的成熟度也会影响其中的淀粉质含量，成熟的香蕉相比于青色香蕉来说，易于消化吸收。所以，对于经过变黑的香蕉，并不需要担心营养价值的损失。

总结：香蕉变黑并不代表它不能食用且营养价值不会降低。只要香蕉表面仅有斑点状的变化，没有出现发霉、硬壳和损伤的情况，那么它就是可以食用的。但是为了更好地保存香蕉，建议在相对干燥、通风和温度较低的地方保存。

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