建曲的别名,建曲的药用价值

【建曲，美食中的“药王子”】

在古代，建曲可谓是一件名副其实的“药王子”，除了具有绝佳的酿酒功效外，其药用价值更是不可忽视。据传，建曲还有着多种别名，比如“益生菌之神”、“米酒之母”等，下文将为您一一介绍。

一、建曲的别名

1. 益生菌之神

益生菌在现代已经是一种广泛被人们认识并喜爱的益生元素，有利于人体健康。而在古代，建曲就是一种可以帮助乳酸菌生长的发酵剂，被誉为益生菌之神。在建曲的生产过程中，通过对大米、小麦、玉米等食材进行混合发酵，产生丰富的益生菌，其每种营养素和菌类都会相互协同作用，形成一种独特的滋味，这也是建曲产品的魅力所在。

2. 米酒之母

建曲在酿制米酒的过程中起着至关重要的作用，被人们亲切地称为“米酒之母”。在古代，米酒是人们日常饮食中不可或缺的饮品，而建曲恰好可以帮助米酒更好地酿制，因此得到了这个美称。不仅如此，建曲还能在米酒酿制过程中发挥保质保味控制的作用，令米酒口感更加醇香。

二、建曲的药用价值

1. 强身健体

建曲中含有的乳酸菌和益生菌是人体所需要的有益菌，这些菌类能够在肠道内起到调节菌群平衡、提高人体免疫力等作用。经常使用建曲可以帮助我们强身健体，预防疾病。

2. 抗氧化

乳酸菌和其他益生菌在建曲中的含量十分丰富，其中尤以放线菌属和酪酸球菌属最具有抗氧化能力，常年摄入能够保护身体细胞不受氧化损伤，避免机体老化和各种慢性疾病的发生。

3. 降低血脂

建曲中的大量菌类能够促进消化、减少脂肪吸收，同时欧米伽-3脂肪酸的含量也相对较高，有助于降低人体血脂，预防心血管疾病。

三、结语

建曲是一种历史悠久并且兼具酿酒和药用价值的大众化食品，其“益生菌之神”、“米酒之母”等别名也充分体现了其在古代的重要地位。我们可以多加了解并使用建曲，从中获取到更多身体健康和味蕾满足。

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