干豆角烧肉怎么做,干豆角烧肉叫什么名字

本文将介绍一道美味健康的中式烹饪菜品——干豆角烧肉。干豆角烧肉是一道颇受欢迎的家常菜品，味道鲜美可口，营养丰富，制作过程简单，适合不同口味的人群。本文将从材料准备、烹制方法、口感特点等6个方面来详细介绍干豆角烧肉的做法，希望对大家的烹饪技能有所帮助。

材料准备

干豆角烧肉所需材料有：

1. 猪肉：500克。

2. 干豆角：适量。

3. 生姜：适量。

4. 蒜瓣：适量。

5. 料酒：适量。

6. 酱油：适量。

7. 糖：适量。

8. 盐：适量。

提前把豆角泡软备用，将猪肉切成适量大小的块平放在盘中，加入料酒、盐、酱油腌制15分钟左右。

烹制方法

1. 将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量清水。

2. 放入生姜和蒜瓣，开火用中小火煮沸。

3. 撇去浮沫，再加入适量的糖和盐。

4. 蔬菜：干豆角焯水后加入锅中翻炒，焯水的目的是为了干豆角更容易煮熟。

5. 熬煮：等到汤汁减少至肉、豆角浸没在汤中即可出锅。

口感特点

1. 肉烂豆角酥：烧至软烂的猪肉入口即化，干豆角经过焯水功夫，既韧性十足、口感酥脆。

2. 鲜香爽口：干豆角入口爽口，猪肉鲜香美味，香甜糯而不腻。

3. 营养丰富：豆角性凉，能够清热消暑，猪肉中含有丰富的蛋白质、微量元素，适当的食用可以补充身体所需营养。

调味技巧

1. 猪肉的调味：腌制前可加入姜丝减少肉腥味，煮食时加入白胡椒粉可让肉更加香鲜可口。

2. 干豆角的调味：炒之前用沸水焯一下，可让豆角焯去涩味、更容易入味。

3. 烹煮中要加入适量的盐和糖，酱油的加入可以增加口感的复杂度。

菜品起源

干豆角烧肉在 南方广为流传，起源于清朝。传说，当时在江苏常熟有位豆农，将豆角晒干后储存，逢年过节搭配肉类烹调，邻里及亲朋好友均特别喜爱，从而逐渐形成常见家常菜肴。

食用禁忌

1. 孕妇忌食：干豆角烧肉较为油腻，孕妇在食之前应考虑适量。

2. 高血压、糖尿病患者忌食：干豆角富含草酸，不宜食用。

3. 肾脏疾病患者忌食：猪肉含有大量蛋白质，肾脏疾病患者需要谨慎食用。

总结

干豆角烧肉是一道美味可口、营养丰富的中式烹饪菜品。通过合理的调味和烹制方法，干豆角和肉类的营养成分得以完美融合，口感香甜美味。通过本文的介绍，相信大家对干豆角烧肉的制作方法、口感特点和调味技巧等有了更加深入的了解，也能够更好地掌握炒菜技巧，做出一道更加出色的干豆角烧肉。

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