槐花饼的做法,玉米面槐花饼的做法

槐花饼，一款口感酥脆，色泽金黄的小吃，常被人们作为点心来品尝。与普通饼干相比，它更加柔软，有一定的韧性，同时其浓郁的香气还令人流口水。不仅如此，由于各地口味的不同，现在还演变出了各种各样的槐花饼，比如玉米面槐花饼。下面，让我们一起解读如何制作一款口感绝佳的玉米面槐花饼。

一、材料准备

制作玉米面槐花饼需要准备以下材料：

1. 玉米面：180克

2. 水：适量

3. 槐花：适量

4. 糖：适量

5. 炼乳：适量

6. 鸡蛋一个

7. 植物油：适量

二、制作过程

1. 将180克玉米面倒入碗中，加入适量的水，轻轻搅拌后，揉成面球。揉的时候注意不要揉太稀，不然之后的搓圆会有些困难。

2. 把揉好的面团放入保鲜膜袋内，醒发20分钟。

3. 取一块面团，将其分成若干小块，大概是鸡蛋大小，然后将每一块揉成椭圆形。

4. 把椭圆形的小面团按扁，搓圆。如果搓圆的过程出现断裂的情况，可以用一些油来擦拭面团，有助于增加面团的柔软度。

5. 接下来，在搓圆的面团中间，用手指堵一个洞，然后慢慢将洞变得更大。

6. 将鸡蛋一个打入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀。然后将槐花洗干净，沥干水分，放入碗中，跟鸡蛋糖液混合均匀。

7. 将混合好的蛋液和槐花，放入搓圆好的面团洞里。注意，要放到差不多满即可，不必将所有的蛋液都放入其中，否则槐花饼烤出来会比较难入口。

8. 将蛋液放入洞中后，用手将洞边缘往里面捏紧，包住蛋液。

9. 预热烤箱至190℃，把搓好的槐花饼摆放到烤盘上。

10. 将槐花饼放进烤箱内，上下火，烤制时间为25分钟。期间，可以适当翻动一下饼的面朝。

11. 烤好后，将烤盘从烤箱中取出，淋上一些炼乳，味道更加美妙。

三、小技巧

1. 如果觉得玉米面的口感太硬，可以加入一些面粉来和面，会使饼的质地更加柔软。

2. 烤制的时间可以根据自己的口感而定，如果想要口感更加酥脆，可以烤制时间增加5分钟左右。

3. 在完成搓团洞的时候，可用筷子顺着带一个小口的搓团将洞搓大。

4. 准备的蛋液中，除了糖和槐花，还可以加入一些葱花或者其他调料来增加口感。

总之，制作玉米面槐花饼非常简单，只需要一些基本的材料和耐心，你就能够尝到口感酥脆、味道浓郁的美食佳肴了。

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