牛肉番茄,牛肉炖番茄土豆的做法

通过对牛肉的烹饪，我们可以尝到不同地区的味道。其中，以牛肉番茄和牛肉炖番茄土豆为代表的菜肴深受很多人喜爱。今天，我就来分享一下这两道菜的制作方法和一些小窍门。

1. 牛肉番茄

牛肉番茄是一道既美味又健康的菜肴，它既可以作为主菜，也可以作为菜肴的配搭，慢慢地享用既成为人们一种时尚的饮食方式。

制作方法：

a. 准备食材。主要需要的材料有牛肉、番茄、姜、蒜、油、盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、番茄酱等。

b. 牛肉处理。将牛肉切成小块，然后用料酒和胡椒粉腌制30分钟左右。

c. 番茄准备。将番茄去皮切块备用。

d. 热锅凉油。锅中放油，烧热后放入切好的姜蒜爆香。

e.下入牛肉煸炒，直到牛肉变色，加入料酒和胡椒粉。

f. 放入切好的番茄块翻炒，加入适量盐，加入适量水。

g. 翻炒一段时间后，加入番茄酱，加入一些糖和鸡精调味，继续翻炒。

h. 最后根据个人口味继续调味即可。

小窍门：

1. 选择牛肉时，尽量选用一些老母牛肉或牛腩肉，口感更加鲜嫩。

2. 要注意火候掌握和不粘锅。

2. 牛肉炖番茄土豆

牛肉炖番茄土豆也是一道家常美食，口感软烂、汤汁浓郁。它虽然步骤较多，但制作难度不大，大家可以尝试一下。

制作方法：

a. 准备食材。主要需要的材料有牛肉、土豆、番茄、姜、蒜、红椒、洋葱、生抽、老抽、盐、料酒等。

b. 牛肉处理和焯水。将牛肉切块处理干净，焯水去重味并捞出备用。

c. 准备锅和热油。锅中放适量油，烧热后将炒锅晃动使油均匀垫底，就可以放入肉块焯水。

d. 肉块煸炒。先煸炒黄了牛肉块，然后倒掉油，在锅中留下一些用于下个步骤。

e. 洋葱和蒜处理。将洋葱切丁，蒜切成瓣备用。

f. 炒洋葱。将切好的洋葱炒软后倒入蒜瓣。

g. 加入肉块和调味料。将焯好的牛肉放入锅中翻炒一下后加入适量老抽和生抽调色，加入番茄和切块的土豆丁，再加入适量盐和糖。

h. 加入水和红椒丝。加入适量的开水烧开后加热缩小火，加入切好的红椒丝。

i. 煮20—30分钟。煮到牛肉炖透软烂，土豆也煮烂浓郁即可关火。

小窍门：

1. 如果不喜欢洋葱和蒜，可以不加。

2. 番茄和土豆的比例可以自己根据口感调整。

以上就是牛肉番茄和牛肉炖番茄土豆的详细制作过程和小窍门。希望大家可以在家中动手做出美味健康的菜肴来，让自己和家人可以安心享受美食。

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