糯米粉是什么粉,糯米粉是什么粉？

【前言】

在烹饪中，面粉是最常用的食材之一。除了普通的面粉，还有许多不同种类、用途不同的面粉。本篇文章将围绕着糯米粉展开，为大家详细介绍糯米粉是什么粉，其特点与用途等相关知识。

【正文】

一、糯米粉是什么粉？

糯米粉是由糯米经过加工磨制而成的粉状物。糯米粉的主要成分是糯米。其制作工艺是先将糯米浸泡一段时间，然后经过筛分、磨粉、晒干等工序制成。糯米粉在传统中式烹饪中十分常见，其特点是粘性很强，所以在制作年糕、粘米团、糯米糍等糕点时经常会使用到。

二、糯米粉的特点

1、口感柔软

糯米粉制成的食品口感柔软，吃起来有嚼头，适合做各种糕点和面食。

2、黏性强

糯米粉制作的食品粘性很强，可以使食品牢固的粘在一起，适合做年糕、粘米团、糯米糍等糕点。

3、易于消化

糯米粉中的淀粉质比较简单，易于被人体消化吸收。同时，经过糯米粉加工后的糊化淀粉质含量提高，有助于烹饪后被人体更好的吸收。

三、糯米粉的用途

1、制作年糕

年糕是每逢过年时的必备食品，也是 传统糕点之一。传统年糕就是用糯米粉制成的，口感Q弹，黏性十足。

2、制作粘米团

粘米团是一种沿海地区的传统糕点，以糯米粉为主要原材料，常和芝麻、桂花、花生等食材一起做成。口感软糯，香甜可口。

3、制作糯米糍

糯米糍是一种包着甜馅的糯米球，口感软糯、甜度适中，风味独特，是南方地区常见的传统小吃。

4、制作糯米饭

糯米粉除了适用于烘焙制品外，还可以用来制作糯米饭，为吃惯了米饭的 人提供了不同的口感体验。

四、糯米粉的营养价值

糯米粉中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪等，尤其是淀粉质含量高达80%以上，适当的饮食糯米粉可以提供人体所需的能量和营养物质，同时，其中的天然膳食纤维在缓解便秘、调节血糖、降低胆固醇等方面也有显著作用。

【结语】

总的来说，糯米粉不仅在烘焙制品中广泛运用，还可以制作出各种传统的中式糕点和面食，口感柔软、黏性强，营养价值也很丰富。然而需要注意的是，在食用糯米粉制品时要适量，并注意选择少添加糖和其他配料的健康糕点，以保证健康饮食。

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