干菜扣肉的做法,梅梅干菜扣肉的做法

干菜扣肉是一道家喻户晓的传统菜品，在家常菜中是非常受欢迎的一种。它的制作非常简单，同时美味可口，色香味俱佳，因此也成为了很多人的爱好。对于爱吃美食的人来说，梅梅干菜扣肉的做法更是一定要掌握的。

制作干菜扣肉的步骤非常简单，首先需要准备好每一种材料，一个好的菜品离不开新鲜的食材。干菜是制作这道菜的关键，干菜中的盐分比较高，为了避免太咸，需要提前泡几个小时泡发干菜。

在选取猪肉的时候也要注意，最好选择五花肉，而瘦肉则不适合做干菜扣肉。五花肉肥瘦相间，煮出来的口感才好。

接下来，就是关键的炒干菜环节了。炒干菜时最好要用豆瓣酱，这样可以起到提味的效果，更好地突出干菜的特点。同时，在炒菜的时候一定要掌握火候，要让干菜炒干净，千万不要煮得过稀。如果实在没有自信，可事先在卤汁中放适量的干菜煮熟。

接下来，就是烧肉的环节了。将五花肉切成大块，然后用油煎至两面微黄。在兑入肉汤和卤汁之后，中火炖煮2个小时。香肠烧制之后再刷上一层酱油，翻面后再涂上一层，这样就会让五花肉吸收更多的口感。

相信大家都很想知道梅梅干菜扣肉的做法了吧。梅梅干菜扣肉的做法其实和传统的干菜扣肉大同小异，但梅梅干菜扣肉有着自己的独特之处。梅梅干菜扣肉在传统配方的基础上，加入了冰糖和啤酒，让这道菜更加香甜可口。

梅梅干菜扣肉的做法步骤：

1. 五花肉切成大块，放入开水中氽烫至略微变色，备用。

2. 干菜提前泡发，炒干之后放入刚才氽烫的五花肉中。

3. 加入清水，让所有材料的量淹没肉块一半即可。

4. 加入适量姜块、八角和一些植物油。

5. 加入冰糖，煮至冰糖融化即可。

6. 加入啤酒，烧开之后转小火炖煮 2 小时，汤汁浓稠后离火即可。

梅梅干菜扣肉的做法简单易学，但对于刚开始学习做饭的小白来说，可能还会存在一些问题。不过，大家不用担心，只要掌握了关键的步骤和技巧，就可以轻松地制作出一道口感极佳的梅梅干菜扣肉了。

除了关注做法之外，我们还可以在卤汁的做法上下功夫，这样能够让菜肴更加多样化。比如说，可以加入红糖、料酒、葱姜粉、胡椒粉等多种调料，来调出不同口味的卤汁。这样，我们就可以根据自己的口味喜好，来制作出更令人满意的干菜扣肉了。

总的来说，干菜扣肉是一道非常有特色的传统菜品，它的制作方法简单易学，口味丰富可口，深受大众喜爱。而梅梅干菜扣肉则在传统的基础上加入新的调料，更是让这道美食焕发出无穷的魅力。

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