如何自制婴儿肉松,自制婴儿肉松怎么保存多久

在婴儿的成长过程中，除了母乳之外，肉松也是一个不错的食品选择。然而，商家销售的肉松存在添加剂、防腐剂等食品添加剂成分，这些成分对婴儿的身体健康极为不利。因此，自制婴儿肉松成为越来越多家长的选择。本文将以如何自制婴儿肉松以及怎样保存多久为中心，分享一些制作小技巧和保存方案。

首先，我们需要准备材料。制作婴儿肉松需要的材料有瘦肉、盐、糖、料酒、姜片、八角、桂皮、香叶。其中，瘦肉一般选择去皮瘦肉，营养价值较高。如果家中有调理机，则可以直接将整块瘦肉剁成肉浆，不用再切成小块。

一、制作过程

1. 准备材料

将瘦肉去皮、切成段状，放入碗中备用。将盐、糖、料酒、姜片、八角、桂皮、香叶加入碗中，调匀成调味料。

2. 腌制瘦肉

将准备好的调味料倒入瘦肉中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-3小时。腌制时间过长，会影响肉松口感。

3. 烤瘦肉

将腌制好的瘦肉取出，捞去调料。用厨房纸巾擦干瘦肉表面的水分。烤箱预热到180度，将瘦肉放入，烤30分钟后取出，再切成小块。

4. 晾干瘦肉

将烤好的小块瘦肉在铺上一层厨房纸巾的盆子里摆好，放在通风干燥的地方晾干3-4小时。让晾干的瘦肉在密闭的容器中放置24小时，再用调理机打成细腻的状。

二、怎样保存多久

自制婴儿肉松可以放置在常温下保存，时限到达后，会发出一股霉味。为了保证婴儿的健康，肉松应当放在防潮性能好的密封容器中，放置在低温干燥的环境中冷冻保鲜。

婴儿肉松冷冻后可保存较长的时间，在-18℃以下的温度下可以保存3个月左右，解冻后的肉松可以直接食用。为了更好地保存，建议家长把肉松分批制作，减小冷冻过程对肉松的影响。

此外，在存放过程中，还需要注意不要使用含有甲醛、苯、甲苯等易变异致癌物的包装袋，避免与塑料和太阳直射的地方接触，放置在阴凉干燥的地方。

综上所述，尽管制作自制婴儿肉松相对较简单，但也需要细心周到地操作，以确保孩子的食品安全。为了更好地保障孩子的健康，家长们可以将自制的婴儿肉松分装冷冻，避免保存时间过长而影响食品质量。

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