西芹的做法大全,西芹的做法大全炒肉

西芹是一种常见的蔬菜，可以配合各种肉类食材制作美食。本文介绍了西芹的做法大全以炒肉为中心，旨在为读者提供更多的西芹菜肴选择，享受美食的同时也保持健康饮食。

一、西芹的选购与保存

1、选购西芹要选择茎直、色泽墨绿、叶子脆嫩，玻璃般透亮，且无明显的病蚀症状；

2、新鲜的西芹多为包装后加膜，不要把包装袋拆开；

3、西芹通常是一家人分餐下午或晚餐的食材之一，所以只要头部被切过，就需要将底部剪去约半厘米左右的根部，然后就能立在水里，以保持新鲜度；

4、放进冰箱冷藏室或仿受潮就不行了。

二、西芹的清理与处理

1、将去掉根部的西芹摆到水龙头下的水流中，以流动的水冲洗干净；

2、每节西芹上的须子是许多小垢，需要用手揉洗两三遍；

3、洗净后用刀把西芹的青叶翘起，沿中脉切成约1.5厘米左右的段，用手掰成小块，再用清水洗净。

三、西芹炒肉的做法大全

1、鸡肉炒西芹：鸡胸肉切条，加料酒、盐、淀粉拌匀，用油焯水，起锅备用。西芹切段，葱姜蒜切末。锅中加油，爆香姜蒜末后下鸡肉翻炒。加料酒、盐、胡椒粉、鸡精，调味后加西芹拌炒，盛盘。

2、牛肉炒西芹：牛肉切片，放碗里加料酒、盐、淀粉拌匀 。西芹切段，葱姜蒜切末。油锅烧热，放入牛肉锅两面煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放姜蒜末和葱花爆香后，加入西芹翻炒，放适量盐和鸡粉，加水烧开，下牛肉和青椒，继续搅拌。出锅时加入生抽和香油互相调配均匀，装盘即可。

3、猪肉炒西芹：将猪肉切片，加入生抽、盐和淀粉搅拌腌制十五分钟；把西芹切成小段，葱姜蒜切末。锅之前烧热底油，放入姜蒜末和葱花爆香后，加入猪肉煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放西芹继续翻炒，加盐、味精调味，放入炒好的猪肉，盖上锅盖焖煮至熟。加鸡精和香油，出锅装盘即可。

四、西芹的营养与美容功效

1、西芹含有丰富的纤维素，它比一般的蔬菜纤维含量高，有助于增强肠胃蠕动和大便排放，有利于消除体内毒素，改善肠胃症状；

2、西芹具有预防贫血、降血压、益肝、利尿等多项功效；

3、西芹叶中的抗氧化成分，有抗衰老、美容效果，内服可对皮肤有良好调理作用，在外用护肤保健中用途广泛。

五、总结

西芹是蔬菜中的一种宝藏，丰富的营养和良好的美容功效，是人们热爱的食材之一。在配合各种不同的肉类食材制作西芹炒肉时，我们更能充分发挥其特点，让味觉和视觉的双重享受为人们的生活增添不少乐趣。

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