熔岩蛋糕的做法,熔岩蛋糕的做法不用烤箱烤

本篇文章将从六个方面详细阐述熔岩蛋糕的做法，熔岩蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，这种蛋糕考虑到很多要素，蛋糕的口感好，外表漂亮，而且简单易制作，就连不会烤蛋糕的人也能一次成功。在这篇文章里，您将了解制作这种美味的蛋糕需要什么原料、哪些步骤和技巧才能让它做得好吃。

材料准备

熔岩蛋糕是由很多原料制成的，其中常用的原料有巧克力、黄油、蛋、糖，面粉和泡打粉等。巧克力最好选用高品质的黑巧克力，口感更好，同时也有更健康的食材选择如椰糖等。干性材料与湿性材料必须分开称量，称量前最好先将面粉、泡打粉等筛过滤一下，这样会使面糊更加的顺滑，不会出现块状或者结块，防止糊点。

准备好所需材料后，首先应将黄油与巧克力一起放在碗中隔水融化，融化后饱和度均一，能够保证蛋糕的口感与均匀度。

面糊制作

将所有湿性材料倒入大盆里，其中液体材料最好先将糖与蛋打散，待糖完全溶化后，先倒入巧克力液中，再逐渐加入黄油液，同时搅拌均匀，这步骤很重要，必须保证面糊的顺滑度与口感。接着分次将筛好的面粉，泡打粉加入搅拌均匀，搅拌的时候要用橡胶刮刀或橡胶勺搅，确保材料能够被充分混合，不留下结块。搅拌好的面糊可以斜着倾倒时可以流动，比较滑腻，口感细腻，但不能过于稀薄，否则会出现流失或者蛋糕口感不好的现象。

面糊可以稍微放置一下，在细腻味道的同时，裸露出来的液态蛋黄也更加充满弹性。等待一段时间后要均匀地将面糊搅拌一下，使其中的可以整体混合均匀，不要出现分层的现象，保证口感佳。

模具选用

模具的选用也是十分关键的。熔岩蛋糕分为可爱、个性的小熔岩和适宜放在家庭聚会的大熔岩蛋糕。这要根据个人的需求来选择适合的熔岩蛋糕模型，好用的模具可以让蛋糕口感更好，如果选择的模具不合适，蛋糕烤出来可能不美观也不好吃，建议使用牛角顶部的模具，这样能够烘焙出适合吃的蛋糕样子和口感，而且牛角的小头使得熔岩蛋糕外观更加美观诱人。

烘焙过程

熔岩蛋糕在烘焙的温度和时间上都有所要求，一般在220度预热20分钟后放入熔岩蛋糕，烤制时间是12-15分钟左右可以烤出熔岩蛋糕口感丰富的效果，如柔和的口感，浓郁的巧克力味和流动的核心，因此时间控制也非常重要。如果时间过长，蛋糕口感会过硬不好吃，过短的时间熔岩蛋糕心部分不会流动。当拼命想让它熔岩时，千万别因为着急而拿出来，再等一等，随巧克力的热度蛋糕心会一点点融化，核心越小，烘焙时间越短能吃到更加的可口。

心理准备

熔岩蛋糕还有一个很重要的环节就是吃之前的心理准备，等蛋糕烤好后，它内部的巧克力汁会瞬间流出，一般要将熔岩蛋糕放置1-2分钟，液体末流出再进行享用。同时还要注意等巧克力心的态度与口感通透的一步通畅感觉上，熔岩蛋糕的口感会十分浓郁，特别有特色，入口的快乐也十分的印象深刻，相信大家也能够吃到这样的感觉十分美妙好吃。

口感与搭配

最后一点也是最重要的一点就是口感和搭配问题。熔岩蛋糕可以与其他食物进行搭配，如甜点、咖啡、红茶或牛奶，配合不同的茶饮和冷饮，口感和味道都会有所改变，而且熔岩蛋糕可以冷冻后，随时享用，相信您能吃得到最好吃的熔岩蛋糕。

在这篇文章中，我们从材料准备、面糊制作、模具选用、烘焙过程、心理准备和口感与搭配等六个方面详细阐述了熔岩蛋糕的做法和技巧，希望对大家能够有所帮助，做出美味又口感好的熔岩蛋糕。

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