清蒸芋头,清蒸芋头排骨的做法

本文将详细介绍清蒸芋头和清蒸芋头排骨的制作方法，包括选材、准备材料、烹饪步骤等方面。我们相信通过本文的介绍，您一定可以在家轻松制作出美味健康的清蒸芋头和清蒸芋头排骨。

1、选材和准备材料

清蒸芋头和清蒸芋头排骨的主要材料分别是芋头和排骨，因此选材非常重要。首先，我们需要选择成熟度适中的芋头，外表光滑、没有裂痕或黑色痕迹、没有软点。对于排骨，我们建议选择瘦肉多、排骨骨头粗壮的部位，这样口感更佳。此外，我们还需要准备一些辅助材料，如葱姜蒜、盐、料酒、生抽、清汤等。

2、清蒸芋头的做法

清蒸芋头是一道非常简单易做的家常菜，下面我们来介绍具体的做法：

步骤一：将芋头削皮切成约2cm的块状。

步骤二：将切好的芋头块用清水浸泡10-15分钟。

步骤三：烧开清水，加入少量盐和几片姜，放入浸泡过的芋头块，大火烧开后转小火蒸煮20分钟左右，直至芋头变软。

步骤四：将蒸煮好的芋头块捞出，装盘，撒上少许葱花。

3、清蒸芋头排骨的做法

清蒸芋头排骨是一道美味又营养的菜品，下面我们来介绍具体的做法：

步骤一：将排骨切成小块，芋头切成2cm的块状，葱姜蒜切成末。

步骤二：将切好的排骨块用清水冲洗干净后焯水，撇去浮沫。

步骤三：将焯水后的排骨块捞出，沥干水分备用。

步骤四：在碗中放入适量盐、料酒、生抽，加入葱姜蒜末和清汤调成腌料，将排骨块腌渍15分钟。

步骤五：将腌渍好的排骨块码在切好的芋头块上，将整个碗放入蒸锅中蒸30分钟左右。

步骤六：将蒸煮好的芋头排骨捞出，用葱花末进行装饰即可。

4、营养价值

清蒸芋头和清蒸芋头排骨是一道营养丰富、健康美味的佳肴。芋头富含淀粉质、膳食纤维、蛋白质和多种维生素和矿物质，具有滋阴补肾、润肺止咳、健脾开胃的功效；排骨则是蛋白质和钙、磷、铁等矿物质的良好来源，有滋补身体、强骨健筋的功效。

总结：

通过本文的介绍，我们详细阐述了如何制作清蒸芋头和清蒸芋头排骨。这两道菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用。在制作时需要注意选材、准备材料以及烹饪的步骤等方面的细节。我们相信通过此文的介绍，您可以在家轻松制作出一道美味健康的清蒸芋头和清蒸芋头排骨。

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