血肠的做法,荞面血肠的做法

血肠，是一种江浙地区流传已久的美食。作为吃货的我们，在品尝美食的时候，会有一种想法，就是“是不是可以自己在家里做呢？”今天，我们就来谈谈如何用荞面做血肠。

首先，我们需要准备一些材料。荞面、猪血、糯米、五花肉、豆腐皮、花椒、盐、葱、姜、细砂糖、料酒、香油、生抽、老抽、鸡精、五香粉等材料将会是我们制作荞面血肠的主角。

接下来，我们先来制作血浆。将猪血剁成碎末，用开水冲洗干净。然后，在锅中放入适量油，加入花椒，葱姜爆香，将准备好的猪血末加入锅中，快速搅拌，防止结块。转小火，加入细砂糖、料酒、盐等调味料，煮至浆状，放凉备用。

接下来，我们开始做荞面血肠。首先，将糯米泡发4-8小时，这样可以让其更加柔软。然后按比例将荞面、糯米、五花肉、豆腐皮、调料（花椒、盐、鸡精、五香粉等）混合搅拌均匀。这个混合物的比例可根据自己的口味进行调整，同时，需要根据自己的荞面粉的特性来调整混合物。

接着，将准备好的混合物放在豆腐皮上卷成香肠状，在两头用线绑紧，然后将血浆倒入一个长条形的盆中，将香肠放入盆中，用热水蒸20-30分钟，即可出锅，切成一段段即可食用。

荞面血肠作为一种江浙地区的传统美食，制作过程相对来说比较麻烦，需要一些手艺和经验。但是，在家里DIY制作，不仅可以享受到美食的美味，还可以锻炼自己的手艺。

在传承和创新的路上，厨房里的每个人都是无名英雄，他们用自己的才华和创意，把一道道美食变得更加独特，更加美味。

最后，希望每一个吃货都能在厨房里畅享美食的乐趣，也希望每一个厨艺达人，在不断尝试新的制作方法的同时，能够保留并传承传统美食的精髓！

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