千张结烧肉,千张结烧肉圆的做法

烧肉是人们非常喜欢的美食之一，而千张结烧肉更是烧肉中的一种佳肴，不仅口感绝佳，而且烹制起来也不难。今天，我就来为大家分享一下如何制作千张结烧肉，以及如何做出口感更佳、更美味的千张结烧肉圆。

1. 制作千张结烧肉

首先，我们需要准备好以下材料：千层肚（即猪胃的内膜）、五花肉、姜、葱、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精、豆瓣酱等。

制作过程如下：

1）将千层肚放入开水中煮沸5分钟，捞出过凉水，切成小块备用。

2）将五花肉放入开水中煮熟后捞出，晾凉后切成薄片备用。

3）将姜切成薄片，葱切段。

4）在热锅中放入葱、姜片煸炒出香味后放入五花肉片煸炒。

5）加入豆瓣酱，煸炒一会儿，加入适量的料酒。

6）放入千层肚块，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮1小时左右。

7）最后，将烧好的千张结烧肉捞出铺在盘子里，撒上葱花和香菜即可。

2. 制作千张结烧肉圆

在制作千张结烧肉圆时，我们需要准备好以下材料：千层肚、五花肉、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉、姜末等。

制作过程如下：

1）将千层肚和五花肉分别切成小块，放入碗中，加入少量盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉、姜末拌匀腌制30分钟。

2）将腌制好的五花肉和千层肚分别放入蒸锅中蒸熟备用。

3）将千层肚和五花肉均切成小丁，放入碗中拌匀。

4）在拌匀的肉丁中加入适量的盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉、姜末，拌匀备用。

5）将拌好的肉丁搓成直径约3厘米的肉圆。

6）将肉圆放入开水中煮熟，捞出过凉水。

7）最后，将千张结烧肉圆放入盘中，并淋上适量的千层肚酱汁，撒上葱花和香菜即可。

3. 小贴士

1）在制作千张结烧肉时，可以在调料中加入一些豆腐乳，可以提升烧肉的口感。

2）当制作千张结烧肉圆时，在搓肉圆的时候可以将肉圆沾上一点干淀粉，这样会让肉圆更加筋道。

3）千张结烧肉圆中的千层肚酱汁可以根据个人口味进行调配，如果喜欢带有一点儿香辣和酸酸甜甜的口感，可以适量加入一些辣椒油和醋。

以上便是制作千张结烧肉和千张结烧肉圆的详细步骤，希望能够给大家带来一些帮助和灵感，让大家在家也能够享受到美食的盛宴。

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