减肥不吃晚餐是大忌，吃对了晚餐更容易变瘦！

最近身边有个好朋友讲，她为了穿进一件s码的裙子，白天正常吃，晚上只吃蔬菜水果。然后真的嗖嗖掉秤，一个星期就减了3斤。（当然她本人也并不算是肥胖人群），然后这位对自己超狠的姑娘就问我：晚上只吃蔬菜水果是不是也可以呢？

为什么晚上吃蔬菜水果会变瘦？

首先一个问题是，晚上只吃蔬菜水果能减肥吗？我的回答是：能。

准确点来说，不止水果蔬菜，你长期只吃某种单一食物都会变瘦，你哪怕天天只吃肥肉，其他的都不吃，你也会变瘦。

这主要是因为当你只吃一种食物时，你很快会吃腻，这样一来热量摄入量偏低，体重跟着急速下降。当人体热量摄取不足时减肥晚餐，身体会通过燃烧肌肉来获得需要的能量，所以短时间内能够明显地掉体重和变瘦。

总结起来就是：长时间吃一种食物，吃腻了…… 所以不知不觉中就吃得少了……

“鸡蛋减肥法”、“苹果减肥法”这些曾经非常有名的网红减肥法，都属于这一类。这种方法，其实不太科学。

这样长期只吃一种食物时，必然会导致一些营养成分摄入不足。因为我们每天需要的营养素有三四十种，没有哪一种食物能有如此全面且数量充足的营养素。不仅容易导致营养不良，也非常容易引起反弹。

晚上吃蔬菜水果可行吗？

不过比起其他单一饮食，晚餐用蔬菜水果代替，还是比较不错的一种饮食法。

蔬菜水果的优势在于：热量比较低，有一定的碳水化合物（糖分以及膳食纤维），富含维生素矿物质和矿物质，水分比较多，能填饱肚子又能减肥。

它的短板也很明显：容易吃不够需要的热量，蛋白质、B族维生素等不足。 为了防止你严重掉发、例假不来、抵抗力下降、皮肤变差、脾气变差等症状出现（都是血泪教训），如果你要采取晚餐只吃蔬菜水果的模式，你一定要在早餐和午餐注重食物的营养搭配，把营养给补充起来。

1：早餐以及午餐一定要补充够一天所需的蛋白质。优质蛋白质食物比如鸡蛋、牛奶、瘦肉类、鱼虾等。每天至少要吃一个水煮鸡蛋、一杯牛奶、一个网球大小的肉食（不要肥肉和皮哦！）

2：足够的主食：午餐的主食类用各种粗粮和豆类代替三分之一的白米面，以补充B族维生素和维生素E，每天要吃够至少3小碗的主食。

3：足够的油脂：油富含磷脂和植物固醇，提供人体必需的脂肪酸，还协助补充脂溶性维生素，早餐和午餐加起来大概要吃够2勺白瓷勺分量的油。

不要嫌麻烦，这些是你不反弹的关键。

蔬菜水果选择注意事项

除了白天要吃够营养外减肥晚餐，在蔬菜水果的选择上也要注意：

1：晚餐不要只吃黄瓜、番茄和生菜等超低热量蔬菜

这几种蔬菜热量很低，的确是经常在各类减脂餐里面看到它们的身影。但这几种还真的不太适合当你蔬果晚餐的主角，因为，太水了。

100g黄瓜差不多95g都是水，剩下的干货也就5g左右。就这么一点干货，营养和纤维也没办法多到哪里去。这么少，非常不适合需要营养均衡的减肥er，所以不要只吃这种水分很多的蔬菜。类似的还有西葫芦、冬瓜、白菜、圆白菜、球生菜、萝卜、莴笋等。

2：选择纤维素含量比较高的蔬菜

这类蔬菜热量会比“水货”高一丢丢，但相信我，吃它们一点也不亏。因为纤维含量高的蔬菜，饱腹感也会更强，而且有助于促进肠胃蠕动，非常适合容易饿还容易便秘的减肥er。

推荐：蘑菇、香菇、木耳等菌类；海带、紫菜等藻类；菜花；豆角；以及菠菜、芥蓝、空心菜、芥菜、油菜、小白菜等深绿色叶菜。

每次选择2种，扛饿指数会up一个度。

3：淀粉类蔬菜看着选

假如你白天没有完成主食的分量指标，那么晚上还可以加上一些淀粉类蔬菜，比如土豆、甘薯、山药、芋头等，藕、荸荠、菱角也是不错的选择。

不过淀粉类蔬菜热量比较高，所以分量要比前面的2种少。

水果的选择

○分量把握在200~350g

本来想提醒大家尽量选择含糖量低的水果，但凭味道实在很难判断。有些糖是没什么甜味的，比如淀粉；有些水果虽然本身很甜，但酸味会压住甜味，吃起来也不会很甜。味道不完全靠谱，你们还是注意分量好了。每天的水果摄入量控制在200~350g，也就是1个中等大小的苹果，不要吃太多哦~

让晚餐更加减肥的做法是…

除了挑对蔬菜水果，如果能加上一份蛋白质就更好了（毕竟你们白天一般都吃不够）。

担心发胖的话，可以尽量选择低脂的蛋白质，比如水煮蛋、清炖鸡、清蒸鱼、白灼虾…植物蛋白也是不错的选择，比如豆子和豆制品。

那么这样调整之后，你的晚餐变成了什么样子呢？

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虽然从烹饪形式上受限，但从色彩和搭配上来讲已经很不错了哦~下次就不要再说你不会吃晚餐了~

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