龙眼是桂圆吗,龙眼为什么晒干了叫桂圆

龙眼是一种常见的水果，人们熟知它在晒干后成为桂圆。然而，很多人并不清楚龙眼和桂圆之间的关系。本文将从历史、种类、形态、营养、用途、文化等六个方面详细阐述，探讨龙眼到底是不是桂圆，晒干后为何会变成桂圆。

历史

中华古代文献中早有对龙眼的描述。《山海经》中记载：“楚国有龙应山，其树其实如目。” “目”即为眼睛，因此这种果子被称为“龙眼”。

桂圆的历史由来也有些分歧。有一种说法是，桂圆原生于福建漳州地区，民间称之为“打鱼果”，后传至广东，因其芳香而被人们用作糖果馅料，称之为“桂圆”。而另一种说法则认为，桂圆主要产于南方地区，特别是广东、广西、湖南等地区，取名“桂圆”是由于它的特殊香气，有桂花之味，故取名为“桂圆”。

不论是龙眼还是桂圆，它们在 饮食中占有重要地位，是传统名果之一。

种类和形态

龙眼和桂圆在形态上有一些区别。龙眼果肉较厚，核较小，颜色较浅，果肉带有一定的酸味，营养成分丰富。而桂圆果肉较薄，核较大，颜色较深，果肉甜香可口，但营养价值稍微逊色一些。此外，龙眼还分为绿眼、赤眼、黄眼等品种，而桂圆则以春盘、湖光、桑半等品种最为著名。

营养价值

龙眼和桂圆在营养成分上也有所区别。龙眼具有补益心脾、益血安神、止咳健胃、润肠通便的功效。它富含多种氨基酸、果胶、维生素、矿物质等成分，可有助于改善人体免疫力、预防疾病。而桂圆主要含有葡萄糖、蔗糖、果胶、蛋白质等成分，具有益气补脑、安神宁心、滋补肝肾的功效。

用途

龙眼和桂圆的用途也不尽相同。龙眼可食用生果或干果，还可提取龙眼肉桂芝麻饼、龙眼糖等食品和药物。而桂圆则主要用于烘焙、烹饪中，是制作月饼、桂花糕等美食的主要馅料之一。

文化意义

龙眼和桂圆在 文化中均有特殊的意义和象征。龙眼被视为中华五果之一，是中秋节中极重要的祭祀食品之一。而桂圆则与中秋节密不可分，有“桂花金酒、桂花饼、桂花糕、桂花酥、桂圆糕”等美食，传统而美味。

为什么晒干了叫桂圆？

桂圆是龙眼晒干后产生的一种食品，为什么晒干了就叫桂圆呢？很多人会疑惑。其实，在 南方，从古至今，人们就有将龙眼晒干后食用的习惯。晒干的龙眼有类似桂花香气的味道，由此得名桂圆。晒干后的龙眼色泽丰富、颗粒饱满，口感甜香可口，是一款延续千年的经典美食。

通过对历史、种类、形态、营养、用途、文化等六个方面的探讨，我们可以得出总结：龙眼和桂圆虽然存在一定的区别，但它们本质上指的是同一种水果，而晒干后的龙眼则成为了桂圆。龙眼和桂圆是传统 名果，在饮食文化中占有重要地位，具有丰富的营养成分和文化意义。无论是生食，还是制作成各种美食，都是健康可口的选择。

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