山药炒肉片做法,山药炒肉片的功效与作用

山药炒肉片是一道常见的家常菜品，它的制作方法简单易学，食材易得，口感美味。山药炒肉片富含多种营养成分，可以帮助我们增强体质，提高免疫力。

1. 材料准备

制作山药炒肉片的材料有：瘦肉片、山药、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、生抽和油。

2. 制作步骤

（1）将瘦肉切成片状，加入一勺盐、一勺白胡椒粉、一勺淀粉、半勺料酒、一勺生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

（2）山药去皮切成长条，放入开水中焯水至八成熟，捞出备用。

（3）锅中倒油，油热后加入葱姜蒜爆香，放入腌好的瘦肉片，大火快速煸炒至变色。

（4）放入焯好水的山药，继续翻炒，加入少量盐和适量生抽，炒匀即可。

3. 营养价值

山药炒肉片中，山药是一种富含膳食纤维、多种维生素、矿物质的健康食材。山药中含有一种叫做黏蛋白的物质，能够减少胆固醇的吸收，降低血脂，对心血管疾病有预防作用。此外，山药还含有大量的淀粉，可以提供人体的能量。

瘦肉片含有优质蛋白质、维生素B族和矿物质等营养成分，能够提高人体免疫力，增强体质。独特的鲜嫩口感也深受人们的喜爱。

4. 注意事项

（1）山药不易消化，容易导致胃胀、腹泻等症状，所以建议不要吃太多。

（2）炒制时火候要掌握好，翻炒不要过度，以保持肉片的鲜嫩口感。

（3）瘦肉片腌制的时间不宜过长，以避免口感变得过硬。

总之，山药炒肉片是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜品。通过合理搭配食材，不仅可以满足我们对于美食的追求，还可以充实身体营养，达到健康养生的目的。在制作山药炒肉片时，需要注意食材的搭配和烹饪技巧，以便让菜品的口感更好、更健康。

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