高压锅红烧肉,高压锅红烧肉选择哪个功能键

在传统的 菜系中，红烧肉是一道家常菜，也是喜爱吃肉的 人的必点菜品之一。红烧肉在制作过程中需要用到高温烹调技巧，这就是为什么很多人会选择高压锅来制作红烧肉。在众多高压锅的功能键中，选择哪一个键最适合制作红烧肉呢？本文将会给大家介绍一下，以高压锅红烧肉为例，选择哪个功能键为中心制作的红烧肉更加美味和简单。

首先，我们来了解一下高压锅的原理。高压锅是一种可以采用高压蒸汽和热量来加速烹调的压力锅。高压锅通过密封容器中的空气压缩和加热，使其中的水分子转化为高压蒸汽，增加热量和压力的同时，将锅内的香味和营养留在了锅内。相比传统的炖煮方法，高压锅烹制出的肉类更加鲜嫩多汁，并且更加省时。

那么，对于制作红烧肉来说，我们应该选择哪个高压锅功能键呢？笔者认为，我们应该选择高压锅的“煲汤”功能键。因为这个键可以提供高温、高压的烹调环境，更能够深入肉质内部进行熟化，使红烧肉的口感更加嫩滑，汁水也更加浓郁。

下面就是高压锅红烧肉的具体步骤：

材料：500克五花肉，半颗姜，两颗蒜头，50克冰糖，20毫升老抽，适量生抽、盐、料酒

做法：

1.五花肉用清水漂洗干净后，切成大小均匀的块。

2.将五花肉块放入锅中，加适量清水，加入姜片、蒜粒和料酒，用大火烧开。

3.待锅内的水烧开后，将锅盖盖上，通过高压锅的“煲汤”功能键来烹制红烧肉。

4.等待约25分钟后，将高压锅从火源上移开，等待压力完全释放后，打开锅盖，再把红烧肉捞出沥干水分，备用。

5.热锅凉油，加入切成小块的冰糖，糖化成红糖色和五花肉混合均匀，煮至香气四溢。

6.加入生抽，老抽，适量盐，放炒锅中翻炒均匀。

7.将炒好的五花肉盛入碗中，撒上葱花即可食用。

综上所述，高压锅的“煲汤”功能键是制作红烧肉的理想选择。我们只需要按照上述步骤进行操作，就可以轻松品尝到美味的家常红烧肉啦！

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