荷叶糯米鸡的做法步骤,荷叶糯米鸡的荷叶制作过程

在 传统菜肴中，糯米鸡可谓是备受喜爱的一种。而荷叶糯米鸡则是糯米鸡的一个变种，荷叶的使用使得这道菜品不仅口感更佳，而且更加健康。下面就为您介绍一下荷叶糯米鸡的制作过程。

首先，我们需要准备好一些材料，包括：糯米、鸡腿肉、鲍鱼、香菇、肉饼、花菜、葱姜蒜、盐、味精、生抽、料酒、鸡精、橄榄油、荷叶等。接下来，我们就开始制作荷叶糯米鸡。

荷叶的制作需要先将荷叶洗净，并用热水烫软，使得荷叶更加柔软易于操作。同时，将鸡腿肉切成块，在碗中加入盐、花椒、料酒、味精、鸡精、生抽、淀粉、橄榄油适量进行腌制，目的是为了使鸡肉更加入味。

然后，需要将糯米提前洗净泡水，使其变得柔软。鲍鱼、香菇、肉饼、花菜等配菜也需要洗净备用。

接下来就是重头戏了。需要先将荷叶在热水中焯一下水，去除荷叶的青涩味，同时也可以提高荷叶的韧性。然后将荷叶口朝上放在案板上，把糯米放在荷叶上，将腌制好的鸡肉块、配菜一起放入，并在表面均匀地撒上盐、味精、葱姜蒜末、生抽等配料。最后将荷叶两端对折，再按照荷叶的形状交叉缝合，做成一个小口袋。

随后，需要将荷叶糯米鸡放入蒸锅中，用大火蒸两个小时，直至糯米充分吸收汁水，配菜也变得软烂入味后即可出锅，并切成一块一块的小方形盛出来。口感Q弹的糯米，加上鲜香的鸡肉和配菜，让人垂涎欲滴。

荷叶糯米鸡的营养价值不容忽视。荷叶本身就富含多种维生素和矿物质元素，如维生素A、C、钙、镁等，糯米中也含有大量的粘性蛋白质和淀粉，能够增强人体免疫力、促进血液循环、帮助消化等，对身体十分有益。

总而言之，荷叶糯米鸡是一道十分美味且营养丰富的菜品，其制作方法也十分简单，只需准备好材料并按照步骤进行即可。享受美食的同时也呈现了传统 文化的魅力。

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