白菜炒粉丝的做法,白菜炒粉丝怎样做好吃

白菜炒粉丝是一道简单实惠的家常菜，原材料易得且价格实惠，是很多家庭的常见做法。本文从选材、处理、烹饪、调味和技巧等几个方面详细阐述白菜炒粉丝的做法，教大家如何让这道菜口感鲜美、色香味俱佳。

选材

1、粉丝：选用比较宽的粉丝更易入味，而且口感更佳。泡发前，应当先用清水将粉丝洗一遍，取出后再用开水泡发十分钟，直到粉丝发软。泡发时的水不能太热，否则会让粉丝变得黏糊。

2、白菜：最好选用嫩叶较多的白菜，脆嫩可口。先将白菜切成小块，洗净后沥干水分备用。

处理

1、将泡发好的粉丝放入沸水中焯水至熟烂，再用凉水漂凉，切成适合的长度备用。

2、鸡蛋打散备用，泡发好的木耳切丝备用。

烹饪

1、锅中倒入适量油，加入葱姜末爆香，再加入鸡蛋煸炒成蛋饼备用。

2、锅中加入白菜块，翻炒1分钟。

3、加入泡发好的粉丝和木耳丝，翻炒2分钟。

4、将蛋饼撕成小块加入锅中，翻炒均匀。

5、加味精、盐等调味品调味，即可出锅。

调味

1、鸡精：能够提升白菜炒粉丝的味道，让其更具香气。

2、盐：能够调节每种食材的味道，让其更加协调。

技巧

1、粉丝不宜过热：泡发粉丝时的水温不能太高，避免让粉丝变得过于黏糊不好入味。

2、白菜先炒：在炒粉丝之前先放入白菜，能够充分释放其水分，炒出来的粉丝口感更佳。

3、闷炒：在炒粉丝的时候，可以加盖闷炒一下，能够让粉丝更入味、更具嚼劲。

总之，白菜炒粉丝的做法简单易学，无论是老少皆宜，口感鲜美、色香味俱佳。只要掌握了选材、处理、烹饪、调味和技巧等几个方面，相信大家都能轻松做出一道美味的白菜炒粉丝。

本文标签： 白菜炒粉丝怎么做好吃 白菜炒粉丝怎么做才好吃又简单窍门 白菜炒粉丝的做法窍门