芦笋炒肉的做法,芦笋怎么炒好吃又简单的做法

本文将介绍芦笋炒肉的做法以及简单易学的芦笋炒菜技巧。首先，将介绍如何选择新鲜的芦笋，其次，具体介绍如何准备和炒肉，再次，为大家分享几种口味独特的芦笋炒菜做法。最后，总结本文的主要内容。

1、选择新鲜的芦笋

不同于其他蔬菜，芦笋的新鲜程度是烹饪成功的重要因素。我们可以从以下几个方面来选择新鲜的芦笋：

1）看笋尖：新鲜的芦笋笋尖应该紧闭，不松散。如果笋尖开始变松或者出现开裂现象，那么这些芦笋可能不太新鲜。

2）触摸笋头：摸摸芦笋笋尖，如果感觉湿润或者有水珠，那么很可能是新鲜的芦笋。

3）看茎：如果芦笋的茎干枯或者发黄，那么很可能不是很新鲜。

2、准备与炒肉

在准备芦笋炒肉之前，我们需要准备以下食材和调料：

1）芦笋：选好新鲜的芦笋，去除萎缩的部分，用清水洗净后切段或者切成长条。

2）瘦肉：瘦肉切成丝，然后用少量盐和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

3）调料：蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油。

接下来，我们进入炒芦笋炒肉的步骤：

1）热锅凉油：将油倒入锅中，将锅中的油加热至微热状态，加入葱姜蒜煸炒，放入腌制好的瘦肉爆炒，使其变色，待肉熟后撇出。

2）炒芦笋：放入芦笋段，小火翻炒，加少量水，煮至芦笋 “半生不熟”，加生抽葱花巴蒜翻炒，加少量盐和白胡椒粉，之后将爆炒好的肉倒入锅中，大火翻炒均匀。

3）起锅：出锅前，可以加一勺香油，充分搅拌均匀，再次大火翻炒，直至芦笋和肉各自入味即可装盘。

3、特色芦笋炒菜做法

1）蒜蓉芦笋炒虾仁：将新鲜的虾仁和芦笋段一起入锅，加入蒜蓉、盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀，起锅前加入适量香油即可。

2）芦笋炒蛋：将芦笋段煮熟后，用油爆炒，加蛋液炒匀即可。

3）苦瓜炒芦笋：将苦瓜和芦笋洗干净，切段，热锅凉油然后加入苦瓜和芦笋，小火翻炒，加盐，胡椒粉、葱花巴蒜等调味料，再次大火翻炒出锅即可。

4、总结

芦笋炒肉是一道美味又简单易做的家常菜。在选择芦笋时，我们需要注重芦笋的新鲜度，而在准备和炒菜时，我们需要注意食材和调料的搭配，以及火候的掌握。最后，我们还分享了几种特色的芦笋炒菜做法，相信大家都能轻松入手，做出美味的芦笋佳肴。

本文标签： 芦笋炒肉的做法 芦笋怎么炒好吃又简单 芦笋炒肉怎么炒好吃吗 芦笋炒肉怎么炒？