特色早餐发面糖饼的做法,发面糖饼的做法家常做法窍门

本文将详细介绍特色早餐发面糖饼的做法，包括发面糖饼的制作方法、家常做法窍门等方面，希望读者们能够在家中自己动手尝试制作出美味可口的发面糖饼。

1、材料准备

首先，制作发面糖饼的必备材料包括面粉、白糖、植物油和酵母。将面粉倒入大碗中，加入适量的白糖，并搅拌均匀。然后，将酵母加入微温的水中，等待酵母溶解完全之后，倒入到面粉里慢慢搅拌成团，途中再逐渐加入少许的植物油。

此外，还可以根据个人口味添加一些佐料，比如香葱、芝麻、葡萄干等，以增加口感和营养。

2、发面处理

将和好的面放在温暖的地方放置一段时间，让其“发酵”，这个过程通常需要1-2小时左右，取决于室温和面粉的质量。可以用面条压机将面团压平后再叠上几层，这样不易受凉和保持面团湿润。当面团体积扩大至原来的1-2倍时，即为发面成功。

发面过程中可以适当地用手轻轻揉一揉，以释放空气，使面团更加绵软。

3、糖饼制作

将发面的面团揉成一根条状，再分成小块，将小块揪成橄榄核的形状，用擀面杖将其擀成薄片，厚度约为2-3毫米。此时可以根据个人口味撒上一些佐料，比如芝麻、香葱等。之后再将糖饼放入烤盘中，用刀片切上几刀，以便入口时更易咬碎。

将做好的糖饼放入烤箱中，烤制时间约为15-20分钟，温度控制在180度左右，直至饼面变得金黄酥脆即可取出。

4、家常做法窍门

1. 发面的时间不要太久，一般1-2小时即可；

2. 发面的温度要适中，不要太高或太低，一般在25-28度之间；

3. 将面团揉匀后可以盖上保鲜膜，防止外界冷空气的影响；

4. 在擀面的时候，可以将擀面杖和桌面用少量的面粉粘住，以防面团粘在上面；

5. 切糖饼的时候要切得透，但不要切断面饼。

总结：

制作发面糖饼需要准备好面粉、白糖、酵母和植物油等材料，并将之进行处理、搓揉，慢慢搓成可以擀平制作的面团。在将面团擀平之后，可以撒上一些佐料，再将其放入烤箱烤制，一直到变得酥脆金黄。有了这些需要注意的细节和家常做法窍门，相信每个人都可以轻松制作出美味可口、口感丰富的发面糖饼。

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