什么是卷心菜,什么是卷心菜功效作用

卷心菜，又称甘蓝菜，是一种营养价值极高的食材。它的品种繁多，形态各异，是家庭、酒店和餐馆等各种场合中备受推崇的蔬菜。除了美味可口，卷心菜还有着很多的营养和健康功效。本文将从五个方面，详细阐述什么是卷心菜以及它的功效作用。

卷心菜的定义

卷心菜属于十字花科的一种蔬菜，是一年生草本植物。它有着深绿色的叶子，表面质地柔软，口感脆嫩。卷心菜呈球形或卵形，大小和形态不一，通常有青色、红色、紫色、白色等多个颜色，可以生吃、凉拌、炖煮、烤制，制作出各种美食。

卷心菜是一种营养价值高、热量低的蔬菜。它富含维生素C、维生素K、纤维素、叶酸、钙、铁等多种营养成分。每100克鲜卷心菜含有维生素C约35毫克，维生素K约200微克，以及大量的钾、锰、镁、硒、钙等微量元素。

卷心菜的保健功效

卷心菜的营养成分不仅丰富，而且对人体具有多种保健功效。下面详细介绍卷心菜的五大功效。

预防癌症

卷心菜中含有硫化物，这种化合物能够ciji 肝脏制造酶，分解有致癌作用的物质，并将其排出体外，从而减少了癌症风险。另外，卷心菜的营养成分也能够帮助细胞的DNA修复和保护，预防癌症的发生。研究表明，卷心菜中的异硫氰酸盐含量是其他蔬菜的3-5倍，有助于预防胃癌、结肠癌等多种癌症。

降低血脂、保护心脏

卷心菜的纤维素含量丰富，可有效降低血液中的胆固醇、甘油三酯等不良脂肪，保护心脏健康。此外，卷心菜中的维生素K能够促进钙质的吸收和利用，增强骨骼和牙齿的强度，预防骨质疏松症。

改善肠道功能、舒缓便秘

卷心菜的纤维素对通便具有良好的促进作用，能够调节肠道的蠕动，改善肠道功能，减轻便秘。吃卷心菜还能够增加肠道内有益菌的数量，促进食物的消化吸收。

增强免疫力、抗感染

卷心菜的黄酮类和维生素C含量丰富，被视为天然的抗氧化剂，能够有效抗击自由基，增强免疫力，降低感染的风险。卷心菜中的两种糖类也表现出抗病毒性和抗菌性，对病毒感染和外界细菌的侵害有一定的阻止作用。

减肥瘦身

卷心菜的卡路里含量非常低，每100克只有25卡的热量，是减肥人士的好选择。同时，它的纤维素含量高，可以减慢胃肠中的食物消化速度，增加饱腹感，降低对高脂肪、高热量的食物的渴望。因此，卷心菜不仅营养丰富，而且可以帮助人们减肥瘦身，保持体态的完美。

卷心菜作为一种口感鲜美、营养丰富的食材，已经成为人们生活中不可或缺的蔬菜之一。它的功效作用不仅仅局限于文中所述，如肝肾保护、抗衰老等方面也有着突出的表现。因此，在平时的膳食中，不妨多加食用卷心菜，为身体带来全面的保养和呵护。

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