手术后鸽子汤的做法步骤有哪些,术后鸽子汤怎么做有营养

手术后鸽子汤是一种营养丰富的食物，具有很好的滋补作用。本文将从选材、处理、烹饪、饮用等方面，详细介绍手术后鸽子汤的做法步骤和营养价值。

选材

选料要以品质优良的鸽子为主。最好选取两三个月大、体型丰满、身体健康的鸽子。要求以大型雄鸽为宜，因为雄鸽的肉质更加紧实、鲜嫩，所含蛋白质也更丰富。同时还要挑选新鲜的、干净的瘦猪骨。如果条件允许的话，可以再放一些枸杞、红枣、黄芪等中药材，增强汤的滋补效果。

处理

首先将鸽子宰杀，除去内脏和杂毛，再剁成大块状。用水浸泡30分钟，以去除残余的血水。瘦猪骨要焯水煮沸，洗净去血水，切成适口大小的块状。将鸽子、瘦猪骨、枸杞、红枣、黄芪等食材全部放进砂锅或电高压锅中，加入适量的清水，放一些姜片，盖紧锅盖，大火煮沸后，转小火慢炖3-4个小时即可。

烹饪

手术后的病人体弱多病，所以烹饪方式非常重要。最好采用煲汤或高压锅慢炖的方式，可以较好地保留汤中的营养物质，口感也更加鲜美，易吸收。烹调过程中，要注意掌握火候，同时用木铲搅拌，避免粘锅。

饮用方式

手术后鸽子汤可以作为汤水或食物直接饮用，也可以作为调料加入其他食物中食用。喝汤时可以根据个人口味添加一些盐、味精等调味品。但因为病人身体较为虚弱，所以食用量要适度，不可贪吃。最好建议在医生的指导下食用，以免引起其他不适。

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