里脊扒饼怎么做,里脊扒饼的制作方法

里脊扒饼是一种脆香可口的煎饼，以嫩瘦里脊肉和鲜嫩青菜作为主要原料，煎至金黄色即可食用。本文将从所需材料、调料、工具以及制作步骤四个方面详细介绍制作里脊扒饼的具体方法。

一、所需材料

1、瘦里脊肉：400克

2、鲜嫩青菜：200克

3、面粉：250克

4、开水：150毫升

5、葱姜蒜末：适量

6、花椒粉、鸡精、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉：适量

二、调料

准备一个小碗，加入适量花椒粉、鸡精、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，加入适量水搅拌均匀备用。

三、工具

平底锅、切肉刀、切菜刀、饼铛、擀面杖、大碗、小碗、炒勺、铲子。

四、制作步骤

1、将里脊肉切成厚度约0.3厘米的薄片，放入大碗中，加入葱姜蒜末和调料，搅拌均匀腌制10分钟。

2、将鲜嫩青菜洗净倒入大碗中，加入适量的盐和清水，用手轻轻揉搓青菜，待青菜变软后倒入筛网中沥干水分。

3、将面粉倒入大碗中，加入开水，用筷子搅拌成面团，盖上盖子静置15分钟。

4、将经过腌制的里脊肉均匀摆在热锅中间，煎至两面金黄即可装入盘中备用。

5、在热锅中倒入植物油，用小火加热至热后，将面团擀成薄饼，放入锅中煎至两面金黄，取出装入盘中。

6、将沥干水分的鲜嫩青菜摆在平底锅中翻炒均匀，调整好口味后装入盘中，撒上适量的葱花末即可食用。

五、总结：

在制作里脊扒饼时，所需材料和调料不要放过，而且要控制好火候，才能煎出色香味俱佳的扒饼。希望本文提供的制作方法能够为大家带来帮助，让大家同样能够在家中做出美味可口的里脊扒饼。

本文标签： 里脊扒饼的做法步骤 里脊扒饼是什么肉 里脊扒饼做法窍门