挂面怎么煮好吃,山药挂面怎么煮好吃

一碗细白如春日清晨的挂面，是 人餐桌上的常青之笔。它清淡透彻、口感鲜美，特别适合夏日食用，常常是一道正餐或小食。但是，如何煮出一碗好吃的挂面，却是让许多人头疼的问题。

首先，煮挂面要选择适当的面条。市面上的挂面种类繁多，有粗的、细的、芝麻味的、蛋清味的、荞麦味的等等。不同种类的挂面不光在口感上有差别，在烹饪方法上也各有不同。一般来说，细挂面口感更细腻、爽滑，而粗挂面则更有劲道。当然，种类也要根据个人口味和食材的搭配情况进行选择。

其次，煮挂面要注意水温和时间的搭配。煮挂面的水一定要开也不要放太多，不然煮的时间会很长，面条也容易变得糊糊的。把面放入开水中后，要不断地用筷子搅拌，这有利于让面变得柔软，也可以避免面条粘在一起。煮面时一般需要3-5分钟（根据面的大小和厚度），时间过长会使得面条口感过软，过短则会导致面条过于硬实。

接下来，介绍一种更加特别的挂面——山药挂面。山药挂面是将山药和小麦面混合而成的面条。它不仅口感独特、营养丰富，而且有助于降低血糖、延缓血糖上升。煮山药挂面时要注意，由于其中含有山药，那么面条在加水煮之前必须泡软，不然口感也会受影响。泡之前先用清水将面条洗干净，然后将其浸泡在水中，时间大概在10-15分钟左右，一般可以泡到面条变得柔软才取出来进行烹饪。

在山药挂面煮熟后，可以考虑加入一些调料提升它的味道。除了一些常规的酱油、醋、葱姜蒜等，还可以加入一些比较特别的佐料来增加口感。例如，可以加入芝麻油和芝麻酱，或者加入肉末炒香后拌入面条，咸香鲜美；还可以加入酱油、香油、醋和辣椒油，制作成经典的麻油拌面。总之，不同的佐料可以为山药挂面增添不同的风味和特点，让您的口味更加多元化。

最后，要注意放置时间。如果一碗热气腾腾的面条被长时间放置，不仅容易变硬，也会影响口感和口感。因此，整理好面条后，一定要尽快享用。

总之，煮挂面不重复杂技巧，只要注意选择适宜的面条、掌握好水温时间，再采用不同的调料进行搭配，最后要尽快品尝，就可以做出一碗好吃的挂面了。而山药挂面的独特口感和营养价值更是值得一试。

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