糯米粉做年糕,糯米粉做年糕最简单的方法窍门

糯米粉做年糕是一道传统的 新年美食，非常受欢迎。本文将从四个方面探讨糯米粉做年糕的窍门及最简单的方法。

1、材料选择与处理

首先要选择好糯米粉，非常细腻的糯米粉是最好的选择。在制备糯米粉的过程中，可以适量添加些许小苏打，这可以使得糯米粉非常顺滑。准备好糯米粉后，需要在和面的过程中逐渐加入温水，搅拌均匀至无颗粒并且完全粘合。

搅拌好的糯米面需要醒面30分钟，这样可以增加年糕的口感。在醒面期间，需要将年糕模具准备好，涂上一层轻薄的食用油，这将有帮助年糕离模出来。

2、蒸煮年糕

将醒好的糯米粉倒入年糕模具，放入蒸锅中蒸煮。时间上根据年糕的大小来定，一般需要50-60分钟。

可以在蒸煮的过程中检测年糕的熟度。可以用牙签或者竹签戳一下年糕，如果没有黏糊的痕迹，那么年糕就熟透了。

年糕出锅后需要放冷。每层年糕之间需要放一些油，这将有助于防止年糕粘在一起。

3、搭配佐料

糯米粉做的年糕吃起来口感非常细腻，可以搭配各种佐料来提升美味程度。例如，可以用芝麻粉、豆粉、糖粉、糯米粉等食材来制作佐料。将佐料均匀的沾在年糕上，这样可以增加年糕的口感。

4、收藏注意事项

如果年糕没有吃完，需要储存起来。可以将年糕放入冰箱中，或者冷藏室，这样可以使年糕更加持久。当需要吃的时候，可以将年糕取出并且放入微波炉中加热，这样口感也非常不错。

总结：糯米粉做年糕非常简单，只需要选择好糯米粉，搭配好佐料，正确蒸煮年糕，并且储存好即可制作美味年糕的同时也可以收藏到下次食用的时间。

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