绿豆凉糕,绿豆凉糕做法图解

绿豆凉糕是一道广泛流传的甜点，香甜爽口，制作简单。本文将以绿豆凉糕的制作方法为中心，详细介绍它的原料与口感特点，制作过程以及一些食用小妙招。

一、原料与口感特点

为制作绿豆凉糕，首先需要准备好的原料是绿豆粉、糯米粉、白糖和水。由于绿豆粉和糯米粉都是由谷类制成，因此绿豆凉糕是一道不含有麸质(Gluten)的健康点心。绿豆凉糕口感细腻，不粘牙，且纯天然地散发出清爽的绿豆香，其香甜口感能够浓郁地满足人们的味觉需求。

二、制作过程

1.将150克绿豆粉和50克糯米粉混合均匀。

2.将300克白糖和800毫升水加热搅拌，待糖完全溶解后熄火。

3.将步骤1中的绿豆粉和糯米粉慢慢加入步骤2中的热水中，不停搅拌，直至变成柔软的面糊，并继续在火上搅拌5-10分钟。

4.然后将面糊倒入模具中，放置于清水中的蒸锅上蒸熟，蒸约45分钟左右即可。

三、食用小妙招

1.口感加倍：将绿豆凉糕切成薄片状，放在炒锅中干煸，直到表面出现裂纹即可食用，这样口感不仅更加香脆，而且绿豆香味更加浓郁。

2.口感鲜美：在制作绿豆凉糕的时候，如果不想在其中添加任何其他的调料，就可以把水换成椰浆或者牛奶，并适当多加点糖，这样可以让绿豆凉糕更加香浓润饴。

3.口感之王：如果你希望让绿豆凉糕口感更加饱满，那么可以在面糊中加入1个鸡蛋黄，这样绿豆凉糕口感就会更加弹牙而且更加柔软。

四、结论

绿豆凉糕是一道口感清爽香甜、容易制作且健康的甜点。虽然不能确定它的起源地点，但在我国北方，该甜点非常广泛流传。本文详细介绍了绿豆凉糕的制作方法和一些小妙招，希望能够引起读者的兴趣，并让更多人品尝到这款美味的甜点。

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