芹菜茶树菇炒牛肉的做法,茶树菇办芹菜

本文介绍了以芹菜茶树菇炒牛肉为主要材料的家常菜做法。从选材、切割、烹饪技巧、口感调整以及搭配饭菜等方面进行了详细的阐述。通过本文的介绍，读者可轻松掌握这道菜的制作方法，做出美味可口的热菜。

选材与切割

选用新鲜的芹菜、茶树菇和优质牛肉作为制作材料。牛肉可选用嫩肩肉或腰部肉，切成片状，便于入味。芹菜要切成与牛肉片差不多的大小，而茶树菇则需切成均匀的薄片，以便于烹饪时入味。

切割时需要注意的是，刀具要锋利，并且不同材料的切法也要略有不同。牛肉要斜着切成片状，芹菜要切成与肉片差不多的大小，而茶树菇则要切成均匀的薄片，这样可以好入味，并且腥味更容易散发出来。

在切割之后，还要进行适当的腌制，以便于入味。腌制方法可以根据自己的口味来进行调整，通常可用料酒、盐、淀粉等调料拌匀，涂抹在牛肉片上，重点是让牛肉入味，保持肉质鲜嫩。

烹饪技巧

芹菜茶树菇炒牛肉烹饪时需要注意的是火候，火候不足会造成原料不熟，而火候过大则会糊锅、煽锅，从而影响口感。

先将锅加热，放油热后，加入牛肉片，用中火缓慢翻炒。待牛肉片熟透后，再加入芹菜，茶树菇等配料，快速煸炒，调味后即可装盘。

在烹饪过程中，需注意适时调味，根据自己的口味来添加不同的调料。煮肉时，可加入适量的料酒、盐、酱油、糖，以增加鲜味。翻炒时要快速，以免牛肉因时间过长而受热而老。

口感调整

芹菜茶树菇炒牛肉要保证口感好，需要根据大家的口味来调整。比如，如果喜欢吃麻辣口味的，则可以加入适量的花椒、干辣椒等香辣料，更能提高菜品的辣味；如果喜欢酸甜味，可以加入适量的醋和糖等调料；或者添加香菜、蒜末等配料以增加清香口感。

搭配饭菜

芹菜茶树菇炒牛肉适合与米饭、馒头、面条等搭配。菜肴口感清淡，醇香微辣，与主食搭配可以更好地调节主食的口感。同时，也可以根据自己的口味和需求来进行搭配，比如采用糯米团或花卷搭配，可增加食品的营养搭配。

注意事项

芹菜茶树菇炒牛肉菜品较为简单，但在烹饪过程中需注意多方面因素。菜品烹饪时要注意火候，时间等因素，必要时还要加一些调料进行调味，确保菜品口感鲜美，香气扑鼻，并保证卫生与健康。

此外，选购食材时需注意质地与新鲜程度，如牛肉以嫩肉为佳，芹菜需挑选質脆翠绿的，茶树菇要选色泽鲜亮，完整、坚实、肉厚且带弹性的优质材料。

本文标签： 茶树菇抄牛肉的做法 茶树菇炒芹菜的做法窍门 茶树菇与牛肉怎么做好吃