食用氢化植物油的介绍,氢化植物油有害吗

氢化植物油是通过加氢作用将液态植物油变成固态植物油的过程产生的产物，常被用于制作食品中的油脂，但长期食用会产生一系列健康问题。本文将从四个方面介绍氢化植物油的有害性，阐明人们应该避免食用氢化植物油。

1、氢化植物油的产生

氢化植物油是由植物油经加氢作用得到，这个加氢作用会使得油脂中的一些不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸，从而提高油脂的稳定性。氢化植物油常被制作成人们常见的食品，例如饼干、面包、蛋糕等。由于氢化植物油可减少食品变质的时间和氧化过程，食品加入了氢化植物油后，可以延长保质期和口感。

2、氢化植物油的有害性

由于氢化植物油中存在着高饱和度的脂肪酸，食用氢化植物油会增加身体内低密度脂蛋白胆固醇水平，从而增加患心脏病和中风的风险。另外，氢化植物油内含有一些转基因和人造物质，长期食用会对人体免疫力、生殖系统造成负面影响。而且，氢化植物油的营养价值较低，容易引起人体中微量元素、维生素的缺乏。

3、如何减少氢化植物油的摄入量

为了减少氢化植物油的摄入量，人们应该尽量避免食用含有氢化植物油的食品。一些食品制造商也开始筛选使用含氢化植物油作为原材料的食品，而逐渐采用无氢化植物油或者少量使用氢化植物油的方式生产食品。

此外，人们可以选择橄榄油、芝麻油、葵花籽油等植物油，这些油脂中的脂肪酸均为不饱和脂肪酸，营养价值较高，能够有效保障身体健康。

4、如何辨别食品中的氢化植物油

一些食品生产厂家会在标签上注明食品中是否使用了氢化植物油。但是，有些厂家也会使用“部分氢化”或“过渡性氢化”的术语搪塞消费者，这也增加了消费者区分是否食用氢化植物油的难度，因此，需要消费者更仔细地阅读食品原料的标签信息。

总结：氢化植物油的有害性已经得到科学家的证明，由于氢化植物油经常被用于制作食品，因此，我们需要更注意自己食品中是否含有氢化植物油，并尽量减少其摄入量。选择植物油、限制食用油炸等措施，能够有效保障我们的身体健康。

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