青瓜炒肉怎么做青瓜炒肉的做法,青瓜炒肉的做法步骤

青瓜炒肉是一道清爽美味的家常菜，凉爽的青瓜和鲜嫩的猪肉相互融合，口感极为诱人。本文将从选材、准备材料、切菜、调味、炒制、出锅六个方面详细介绍青瓜炒肉的做法，让你轻松做出美味的青瓜炒肉。

选材

选用新鲜、无斑点、弹嫩的青瓜和瘦猪肉，猪肉切成细条状，厚度保持一致，这样炒出来的猪肉更加鲜嫩可口。

准备材料

1. 青瓜、猪肉、葱、姜、蒜，适量。

2. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉，适量。

切菜

青瓜去皮，切成细条状；葱、姜、蒜切成末；猪肉切成细条状。

调味

1. 在猪肉中加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉搅拌均匀腌制十分钟，让调料充分渗入猪肉。

2. 在青瓜中加入盐搅拌均匀，再放置五分钟，去除青瓜中的水分，这样炒出的青瓜更加爽口。

炒制

1. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉翻炒至变色，装盘备用。

2. 加油热锅，放入青瓜翻炒，稍加盐和鸡精调味，翻炒至青瓜熟软，倒入装有猪肉的盘子中搅拌均匀。

3. 再次加热锅，倒入调好味的青瓜和猪肉，快速翻炒至青瓜完全软熟，汁水收干即可。

出锅

炒好的青瓜炒肉装盘，撒上适量的芝麻，就可以享用了。

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