鸡蛋花怎么冲,鸡蛋花怎么冲茶

本文将从鸡蛋花的基本信息、冲泡方法、口感特点、营养价值、食用禁忌和使用注意事项六个方面详细介绍如何冲泡鸡蛋花茶。鸡蛋花的茶汤金黄，清香幽雅，口感甘甜，营养丰富。但要注意不要过量食用，也需留意其适宜人群和食用禁忌。

基本信息

鸡蛋花，学名银边连翘，是原产于 的落叶灌木植物，具有很高的药用价值。其花朵区别于大多数花卉，不展开，具有闻之带有桂花清香的明亮荧光黄色花朵，很容易让人想到一个破壳的烙印的鸡蛋，因而得名鸡蛋花。从植物学上来讲鸡蛋花是向日葵科的植物，不过因为它全世界都是以银边连翘(学名：Lonicera nitida)来被研究的，因而也常被归类为忍冬目忍冬科忍冬属的植物。

鸡蛋花性温、味甘、有微寒，具有清热解毒、滋润肺燥、清肝明目的功效，且茶汤浓郁、口感醇和、滋味香甜适口，被誉为祛火生津的好茶。

冲泡方法

对于鸡蛋花的制茶工艺，常规的冲泡方法分为手冲法、泡茶法和泡饮料法。除此之外，还可以将其与其他茶叶混合饮用，增强口感和香气，扩大其运用范围。以下是其手冲法和泡茶法的制作步骤：

手冲法：1.

将鸡蛋花平铺在杯底；2.

用80度左右的热水将鸡蛋花浸泡1~2分钟；3.

在待茶叶浸染开之后可以继续注入70度左右的热水进行二次注水；4.

等待5分钟左右之后即可进行品尝。

泡茶法：1.

鸡蛋花干燥后可直接使用；2.

将干花约10克，浸泡在约200毫升的80度左右的热水中，7~10分钟后即可享用；3.

泡茶时间过长会影响口感，建议泡制后半小时内饮用。

口感特点

鸡蛋花茶的茶汤金黄、清香幽雅、口感甘甜，且茶汤水香气持久、浓香纯爽，非常适合在充满植物芳香的室内风光中品味。鸡蛋花还能用来做成鲜花茶，冲泡桂花鸡蛋花茶或冲以绿茶、红茶等茶叶混合茶之后喝，口感更佳。

营养价值

鸡蛋花富含维生素C，还含有胡萝卜素、钙、铁、锌以及多种有益元素，能够改善皮肤、延缓衰老、调整内分泌，对预防关节炎、降低血脂、改善口气等方面有很好的保健作用。此外，鸡蛋花优良的退热清热功效，还能有效对抗各种病毒和细菌的侵入。

食用禁忌

鸡蛋花虽然具有很高的营养价值，但也有一些食用禁忌。首先需要注意的是不宜长期大量食用，因为鸡蛋花茶中含有一定量的咖啡碱、茶碱等成分，长期过量饮用会对身体造成不良影响。

此外，怀孕期及婴幼儿莫食。如果药用，也要遵照医嘱使用。

使用注意事项

为了充分发挥鸡蛋花的营养价值，提高鸡蛋花茶的品质和口感，以下是一些使用鸡蛋花的注意事项：

1. 质量问题：一定要注意购买干净、无杂质、味道纯正的鸡蛋花，不能购买色泽暗陈、有沥青、霉败恶心气味的低质劣品；

2. 冲泡技巧：鸡蛋花不适合用水温过高、泡制时间过久或者频繁重复授权等方式泡制制作，以保证茶汤的色泽、香味和口感；

3. 配料搭配：鸡蛋花还可以与其它食材组合，比如可以与桂花同时泡制，不但美味，而且具有双倍的功效。

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