延边冷面,延边冷面简介

延边冷面是一种非常有特色的韩式面食，源自 吉林省延边州的延吉市，以其低温和爽口的口感和其独特的调料而闻名于世。本文将详细介绍延边冷面的历史背景、制作方法、食用方式和营养价值，以便读者更好地了解这一美食。

一、历史背景

延边冷面起源于 吉林省延边州，在当地已经有了几百年的历史。据传，这种面条最初是满族人创造的一种食品，它们发现这种面条可以在冬季的室外温度下食用，更是因为冬季当地没有足够燃料来煮面条。后来，受到韩国冷面的影响，延吉市开始制作冷面，逐渐演变为如今的延边冷面。

二、制作方法

延边冷面的制作方法非常独特，是一项繁琐的过程。面粉需要长时间发酵，然后通过烘干将其晒干。延边冷面所使用的面条应该是粗面条，直径大约为1.5-2毫米，长度约30厘米。煮熟的面条应该放入冷水中冷却，保持面条的爽口口感。延边冷面的另一个特点是它的调味酱，有酸、甜、辣、香等各类味道，这些酱料的配方基本上是每个餐馆的秘密，不能公开透露。

三、食用方式

延边冷面吃起来有点像烤鸡肉串，可以直接拿着汤匙在炎热的夏季享受。延边冷面的汤是冰凉的，可以透过面条清清凉凉地吃进去。吃的时候还可以加上配菜，比如黄瓜、蛋、肉丝和豆腐等，更加美味。此外，延边冷面也可以淋上开水再吃，这种做法称为“拉面”。

四、营养价值

延边冷面是一种非常健康的食品。它含有大量的蔬菜、水果和肉类，可以为身体提供足够的营养。冷面中的特别酱汁也含有丰富的维生素和矿物质，能够保护身体健康。此外，通过烘干发酵，延边冷面中的蛋白质和酵素得以维持完好，更具营养价值。

总结：

延边冷面是 吉林省延边州区域性的美食，具有独特的制作方法和美味的口感。本文详细介绍了延边冷面的历史背景、制作方法、食用方式和营养价值，希望能够让读者更好地了解和欣赏这种美味的食品。

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