黄花菜汤的做法,海带黄花菜汤的做法

黄花菜汤是一道营养丰富、简单易做的传统汤品。由于其所用食材易于获取、做法简单、口感鲜美，因此深受广大家庭的喜爱。海带黄花菜汤在黄花菜汤配方中加入了海带，让汤品更加美味，也增加了营养成分。本文将从食材选取、制作方法、口感品评、功效等多个方面来详细阐述黄花菜汤及海带黄花菜汤。

食材选取

黄花菜汤的主要食材是黄花菜和鸡(或肉)骨头。黄花菜主要产于南方，以广西竹山县的黄花村出品最为著名。黄花菜要选用干净、完整、腰圆腹大的一级品。鸡(或肉)骨头选用去掉膜和碎骨，味道更鲜美，口感更好。同时配合枸杞、姜、料酒、盐等。

海带黄花菜汤，主要多加入海带。海带富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、多种维生素，能有效防治高血压、动脉粥样硬化、便秘等多种疾病。海带的味道鲜美，和黄花菜的口感相得益彰。同时，海带更应选择干净完整，卤后口感更佳。

制作方法

制作黄花菜汤首先要用温水泡软黄花菜，然后焯水沥干。鸡骨头用沸水烫过后洗净，撇去浮沫。

锅中倒入适量清水，放入黄花菜、鸡骨头、枸杞、姜片、料酒等放入砂锅中煲煮3小时左右。煮至香味浓郁，鸡肉容易摆脱骨架即可。最后，加盐调味，即可食用。

海带黄花菜汤中加入海带，需要将海带提前泡软，焯水后切成丝。将切好的海带和黄花菜放入砂锅中，加入鸡骨头、枸杞、姜片等辅料，最后加水盖过所有食材即可。海带的加入不只能增加汤的营养，还有增加汤的鲜美度，更加开胃。

口感品评

黄花菜汤品味鲜美、营养丰富，黄花菜所含有的蛋白质又不含胆固醇，对肝肾功效有很好的调节作用，可以滋润肠胃，和长寿药理效应。汤品中的黄花菜本身不含油脂和低胆固醇，是非常适合营养保健人群的一道好菜。而且易于入口，口味鲜美，清热降火，是夏季清热解暑的必备汤品。

海带黄花菜汤在黄花菜汤的基础上加入了海带，海带富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、多种维生素等，使汤品更加有营养。海带本身主要含有藻胆素，有助于促进骨骼和冠心病的保健。热量不高，[2]是美容减肥人士非常喜欢的汤品之一。口感鲜美、清香可口，是家常健康的汤品。

功效

黄花菜汤具有防治冠心病、冠状动脉粥样硬化、心肌梗死、高血压、抗病毒和增强免疫力，清热解毒，美容养颜等多重功效。可以滋润肠胃，补虚健身，对天然通便，长寿药理效应较为有效。

海带黄花菜汤不仅具有黄花菜汤的功效，也具有海带的功效。海带中的藻胆素有助于促进骨骼和冠心病的保健，正好和黄花菜汤的功效相得益彰，共同滋润肠胃，润滑肠胃，是一道美容养颜、养身保健的汤品。同时，海带所含的多种元素有助于气血流通，使人更加健康。

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