辣炒皮皮虾的家常做法,辣椒炒皮皮虾的做法

炒虾是餐桌上的经典菜品之一，不仅美味可口，而且富含营养。辣椒炒虾更是备受大众喜欢的一道菜品，无论是餐厅还是家庭聚会，这道菜都是必点之一。今天，我们来介绍一下如何用家常的方式制作一道口感香辣的辣椒炒皮皮虾。

材料准备

皮皮虾

蒜末

姜末

青椒

红椒

小米辣椒

生抽

料酒

白胡椒粉

生粉

食用油

步骤说明

1.首先将皮皮虾剪去头部和虾须，洗净备用。

2.将小米辣椒切成碎末，姜切末，蒜切末备用。

3.取适量的生粉，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水调成腌料。将皮皮虾加入腌料中腌制10-15分钟。

4.将青椒和红椒切成小块备用。

5.锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜、姜炒香。

6.炒香蒜姜后加入小米辣椒碎末快速翻炒。

7.加入青椒和红椒，继续翻炒。

8.翻炒至青椒和红椒变软后，将腌制好的皮皮虾倒入锅中，继续翻炒。

9.加入适量的糖调味。

10.将炒好的辣椒炒皮皮虾出锅装盘即可。

小技巧

1. 焯水：在腌制皮皮虾的时候，加入少量白醋，焯水后把虾沥干即可去腥味。

2. 生粉：用生粉腌制皮皮虾可以使虾更加入味，口感更加爽滑。

3. 炒香料：蒜末、姜末、小米辣椒需要在锅中翻炒至香味四溢，这样才能使炒出来的辣椒炒皮皮虾更加美味可口。

总结

在制作辣椒炒皮皮虾的过程中，需要注意的事项还是比较多的，尤其是在调味方面要根据个人口味进行调整。不过只要掌握好一些小技巧，大家也可以轻松的制作出美味可口的辣椒炒皮皮虾啦！

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