基围虾的做法大全家常,基围虾的做法大全家常大白菜包肉

基围虾是一道鲜美可口的小吃，在家庭中也备受欢迎。本文从选购基围虾、准备食材、烹饪技巧、口味调配、传统做法和创新做法六个方面，详细阐述了基围虾的做法大全家常，以大白菜包肉为中心，让人们可以在家中尽情享受美食。

选购基围虾

基围虾要选择体形相对较小，颜色透亮而摸上去带有黏滑感的虾。在购买过程中，可以先将虾挑选出来，看它们是否有活力，然后再闻一闻看看有没有异味。虾的新鲜程度对做出美味的基围虾十分重要，所以为了保证口感和健康，一定要选择来源可靠的虾种。

准备食材

大白菜包肉

大白菜包肉是做基围虾的经典搭配，需要准备肉馅、大白菜叶子、葱、姜、蒜、料酒等食材。先将大白菜叶子焯水至半熟后捞出晾凉，再将肉馅和调料混合搅拌均匀，用大白菜叶子包好后，上锅蒸煮即可。

烹饪技巧

基围虾烹饪的关键在于火候和时间的掌控。不同的口感需要不同的烹饪时间，如想要其口感嫩滑，则应短时间煮沸后立刻捞出，如想要其口感更加扎实，则应煮至比较熟，然后再捞出。

口味调配

基围虾的口感独特，有淡淡的甜味，但是也可以搭配各种调料进行口味调整。传统的做法是将基围虾用清水煮熟，调入适量的盐和味精，加上葱姜蒜煮至入味。如果想探索更多口味，可搭配辣椒油、孜然等调料，或者采用西红柿焖基围虾、酱爆基围虾、奶油基围虾等创新做法。

传统做法

基围虾的传统做法是将其用清水煮熟，然后配搭调味品，略带甜味的鲜香令人根本停不下来。如果喜欢口感更加嫩滑，可以多加些生抽、米酒等佐料。

创新做法

基围虾的烹饪方式丰富多彩。例如，酱爆基围虾需要将基围虾浸泡在蛋液、淀粉和面包糠中，然后炸至金黄色，最后加入甜酱和芝麻炒匀即可。

另外，西红柿焖基围虾则是将虾与西红柿、大蒜一起炒，加适量的盐和辣椒炖煮，使得基围虾的鲜美香味与西红柿的酸甜味融为一体。

结语：

基围虾是鲜美可口的小吃，无论是传统还是创新的做法，都有各自的特色和口感。在尝试不同做法的过程中，也可以逐渐加深对美食的认知和理解，同时也能够享受到更多美食的乐趣。

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