湿辣牛肉黄色酱怎么做,湿辣牛肉酱做法

本文将详细介绍湿辣牛肉黄色酱的制作方法。该酱色泽艳丽，味道辛辣，麻辣可口，很受人们的喜欢。本文从原材料的选择、制作工具的准备、制作过程的详解、注意事项以及成品的保存等方面进行了阐述，让大家可以轻松学会制作这道美食。

选择原材料

制作湿辣牛肉黄色酱的原材料主要有牛肉、豆瓣酱、花椒粉、油、洋葱、蒜、生姜、辣椒面、料酒、白糖和鸡精。其中，牛肉要选用腌制过的牛肉制作，豆瓣酱不能选用过咸的，辣椒面选用颜色红亮者。

准备好原材料后，先将洋葱、蒜头和姜切成末备用。

准备工具

制作湿辣牛肉黄色酱需要准备的工具主要有炒锅、锅铲、搅拌匙、菜板、刀等。建议使用不粘锅，以防牛肉粘锅底，影响口感。

制作过程

1.将腌制完成的牛肉切成丝，放入热水中焯水至熟透后，捞起沥干水分备用。

2.起锅加油，放入葱、姜、蒜爆香。

3.加入豆瓣酱翻炒，加入适量的水后用小火烧开。

4.加入花椒粉和辣椒面，搅拌均匀，加入耗油、白糖、料酒和鸡精继续搅拌均匀。

5.最后加入焯熟的牛肉丝翻炒数分钟后即可出锅。

注意事项

1.在制作过程中，需要多次搅拌均匀，防止糊锅。

2.制作过程中，湿辣牛肉酱需要不断加水，以保持湿润的口感。

3.在加豆瓣酱后，用小火煮开之前，要不停地翻炒，以免糊锅。

成品保存

制作好的湿辣牛肉黄色酱可以放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏。也可以放入低温保鲜袋，放入冰箱冷冻，冷冻保存时间不宜超过30天。

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