吮指鸡块的做法,吮指鸡块是什么部位

吮指鸡块是肉质鲜嫩、口感咸香的美食，是饭店、快餐店等吃货们最喜欢的一道菜品。本文将介绍吮指鸡块的部位和做法，带领读者了解如何制作美味的吮指鸡块。

一、鸡块的部位

吮指鸡块的部位是整只鸡的上腿部分，也就是鸡腿肉。它有着鲜嫩的肉质，鸡肉的特性使得它经过炸制可以制成口感酥脆、美味可口的鸡块。

二、炸鸡块的配料

1. 鸡腿肉：先将鸡腿去骨，切成小块，鸡肉必须新鲜，质地柔嫩。

2. 生姜、大葱：磨成泥状，加入盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉等调料搅拌均匀，腌制15分钟至半小时。

3. 面粉、淀粉、泡打粉等炸鸡块用的面粉搅拌均匀。

4. 鸡蛋：打入一个鸡蛋，加入适量的盐、味精和淀粉搅拌均匀。

5. 热油：热油至5成热即可下锅。

三、炸鸡块的制作方法

1. 将腌制好的鸡肉块从腌料中拿出来，放入打好的鸡蛋液中，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的鸡肉块放入面粉中轻轻地滚一遍，使鸡肉块裹上一层面粉，并将多余的面粉甩掉。

3. 将裹好面粉的鸡肉块放入热油中，小火慢炸，烹调时间大约是3-5分钟，根据鸡肉块的大小来决定，直到鸡肉块表面呈现出金黄色的脆脆的状态。

4. 取出炸好的鸡块，用厨房纸巾将多余的油分去，撒上少量盐和灰色色拉曼香料即可享用。

四、炸鸡块的小贴士

1. 油的温度要掌握好，炸鸡块的油温过热会导致鸡肉变得硬、干燥，影响食用体验；油温不够热会导致鸡肉吸油过多，影响健康。

2. 鸡肉块可以选择不同的切法，如斜着切片、倒立切块等，这样可以增加美味的口感和食欲。

3. 鸡肉的腌制时间不要过久，否则肉质会变硬，影响食用体验。

五、总结

炸鸡块是一道美味可口的食品，吮指鸡块更是备受食客的好评。制作吮指鸡块的关键在于选用优质的鸡肉和控制油温，在烟火中，让鸡肉变得酥脆、口感十足。推荐在家做菜时选择炸鸡块，用来招待宾客或孩子的小零食，一定会收获家人的满意和赞赏。

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