鸡毛菜汤,鸡毛菜汤的做法窍门

在厨房里煲一锅温暖的鸡毛菜汤，这是多少人熟悉的味道。每当天气转凉，这一口清热解毒的菜汤，总能让人觉得心里暖暖的。

鸡毛菜，又名蒲公英叶，是生长在田野边沿、路旁、草垛子上的野菜。它的叶子呈长条状，有稍微带苦味的清香。鸡毛菜不仅口感爽脆，而且具有非常高的营养价值。它富含多种维生素及矿物质，能够增强人体免疫力。

如何制作一锅美味的鸡毛菜汤，下面就是一些制作的窍门：

1.选材要鲜嫩

制作鸡毛菜汤时，一定要选用新鲜的鸡毛菜。新鲜的鸡毛菜颜色鲜亮，叶子嫩绿且富有光泽。而老化的鸡毛菜则会叶子变黄，口感较差。另外，在选购时，要注意不要带有病虫害的鸡毛菜。

2.先焯水去腥

先将鸡块焯水去腥味，这个步骤很重要。如果腥味未除，煮出来的汤会很腥，味道也不会那么好。

3.加几片姜提味

在烹饪汤的时候，加入几片姜丝，可以去除汤中的腥味，让汤更加清香可口。

4.加入适量的食盐

鸡毛菜是一种带苦味的蔬菜，需要搭配适量的食盐来中和苦味。另外，过少的食盐会影响味道，过多的食盐则容易妨碍健康。

5.加入适量的鸡精

在最后加盐前，我们可以加入一些调料来提升味道。此时，鸡精是非常好的选择。鸡精口味鲜美，且是一种相对健康的调料，总比味精更加健康。

制作好鸡毛菜汤之后，怎样才能让这一锅美味的汤更有食欲味道呢？

1.可以加些木耳丝

在鸡毛菜汤中，加入适量的木耳丝，可以增加汤的口感和爽脆感。

2.可以加些蘑菇切片

蘑菇不仅有很高的营养价值，还有一种特有的香味。在鸡毛菜汤中加入一些蘑菇切片，不仅可以丰富汤的口感，而且可以让汤更加香浓。

3.可以加些虾仁

如果您对鸡毛菜汤的味道已经有些厌倦，可以在其中加入一些虾仁，虾仁的清香味十分浓郁，可以让汤更加美味可口。

鸡毛菜汤是一种口感清新的汤品，能够帮助我们在忙碌的生活中回归味蕾的舒适状态。制作一锅美味的鸡毛菜汤并不复杂，只要注意选材和烹饪技法，再加上一些小技巧，就能够很好地享受到这道美食了。

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