灵芝鸡汤的做法,灵芝鸡汤的做法窍门

灵芝鸡汤是一道经典的滋补汤品，其药食同源的特点备受青睐。本文从选材、汤底、火候以及食用技巧四个方面详细阐述灵芝鸡汤的做法和窍门，让读者能够轻松掌握灵芝鸡汤的制作。

1、选材

灵芝是 特有的名贵中草药，常被用于研制药品和滋补食品。制作灵芝鸡汤需要选用新鲜的灵芝和优质的土鸡。灵芝的品质好坏可以从外观和气味两方面进行判断。外观上，应该选择色泽鲜艳、表面有光泽、质地坚韧的灵芝；气味上，应该选择气味清香、味道微苦的灵芝。如果是干灵芝，应该选择无虫籽、表面光滑无坑洞的。

鸡肉部分，应该尽可能选用土鸡，土鸡肉质更加有弹性，嚼劲十足，滋味更为鲜美。因为灵芝的香味不太能够掩盖掉鸡肉的味道，所以鸡肉质量也直接关系到汤品的口感。

2、汤底

灵芝鸡汤汤底讲究清淡为主，毕竟灵芝本身带有一股苦味，过于浓重的味道会影响口感。一般来说，可以选用清水或者淡鸡汤，把灵芝和鸡一起放进锅里炖煮即可。

如果想要汤汁更浓稠一些，可以使用高汤或者加入适量的鲍鱼、花菇等食材，但是不要加入过多的盐或者其他味精，以免掩盖掉灵芝的原味。

炖煮时间也很关键，一般来说需要2-3小时的时间，以便将灵芝和鸡的营养成分全部煮出。

3、火候

在炖煮过程中，火候的掌握十分重要，如果火候不足，则汤品可能不够鲜美，而过火则可能会使汤品过于浓重。

最好选用电饭煲或者炖盅等锅具进行炖煮，火候可以比较稳定的掌握。居家煮汤的话，可以考虑使用砂锅或者不锈钢锅进行炖煮，火候适当的话效果也是不错的。

4、食用技巧

灵芝鸡汤做好后，需要注意一些食用技巧。首先，因为灵芝本身较为难以消化，所以不要一次性喝太多，一次150ml左右为宜。

其次，因为灵芝有一定的残留药效，建议和平常煮汤一样，散热后放入冰箱冷藏或冷冻。再次食用时，不要加热，应该直接食用即可。

最后，因为灵芝被包裹在鸡肉里面炖煮，所以一定要注意烫口，以免烫伤口腔。建议放凉后食用，更加美味。

总结：选材、汤底、火候和食用技巧是灵芝鸡汤制作的关键，选用高品质的灵芝和土鸡，在炖煮的过程中掌握好火候，最后注意一些食用技巧，便能煮出一碗美味而健康的灵芝鸡汤。

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