兑冷面汤20斤水放入多少盐，饭店冷面汤汁配方？

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兑冷面汤20斤水放入多少盐，饭店冷面汤汁配方？

2023-07-10 01:56:16 | 人围观 | 编辑：wyc

兑冷面汤20斤水放入多少盐？

兑冷面汤20斤水放入10克盐。冷面的热量并不高，每100克冷面之中只含有160大卡左右的热量。这种热量摄入体内之后一般并不会过多的转变成脂肪，不会形成肥胖现象。而从营养学的角度来讲，冷面之中的淀粉含量比较高，在制作过程中里面添加了一些酱油、食醋、香油、芝麻、胡椒粉等食材，里面的挥发油、纤维素和醋酸类物质比较多，能够加速肠道蠕动、促进食欲

酸甜冷面汤二十斤水放多少糖醋？

冷面汤配方商用？

用料

水2500克

糖220克

甜蜜素5克

60度醋精135克

盐6克

味精10克

小苏打15克

菠萝固体饮料30克

老抽适量

洋葱三分之一个

姜3片

蒜3瓣

尖椒半个

梨半个

店售零差评的【冷面汤】的做法步骤

步骤 1

就是把所有的原料都过秤搅匀就可以了，做好后冰箱冷藏就可以用啦！建议大家做好之后尝一尝是不是你喜欢的口味，毕竟众口难调而且所用原料品牌不一样可能也会有些差异！没什么特别需要注意的东西，我就把大家容易有疑问的地方给大家先整理出来不明白的再私信我就好啦！水就是自来水不差钱儿的也可以用矿泉水这个都可以，至于甜蜜素肯定会有杠精体的小伙伴质疑说甜蜜素不好，先看看比例甜蜜素的量是很少很少的稀释基本对身体无害，我们要求口味的时候就要对原料稍稍的放肆一下，所以不要问我能不能替换，替换是可以的但不能保证味道，这个配方的量达不到吃起来吼嗓子的感觉相对柔和很多的所以别跟我杠！适量的老抽对口味并没有影响只是起到调色的作用，不喜欢颜色深就少加喜欢颜色深就多加好了，还有就是菠萝固体饮料其实就是菠萝口味的粉剂，一般的调料店都有售几块钱一包承包了你们家一年的冷面汤的量，到店可以问有没有菠萝精一般店家都知道的！我店里调冷面用的就是60度的醋精所以不喜大酸的小伙伴可以适当调整用其他度数的醋代替！好啦基本大家会问的问题我都整理完了！如果还有疑问就留言好啦！过几天教大家做无敌超香的辣椒油做法、跟冷面是绝配

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法步骤1

我们家有的顾客真的就是来吃烤肉不吃咱家冷面就感觉没吃一样！所以大家就按照我的配比去调冷面汤是一定没问题的

咸口味冷面汤汁做法？

做法步骤

香菜切碎黄瓜切丝备用配菜的量不固定，喜欢吃就多放

一人份的冷面准备1～3瓣蒜，多少不固定喜欢吃蒜的可以多放，不喜欢吃蒜的最好也放一点，提味儿，不吃不放也没关系蒜直接捣碎味道更好，没有的话尽量切碎一点

步骤 3

捣好的蒜，里边少放一点清水

步骤 4

酱油一勺以上，随冷面的多少增减就行，不固定，多一点少一点没关系怕粘锅的话锅中少放一点水，放酱油煮开

步骤 5

麻辣鲜，随自己口味放就行，提味儿的，没有可不放

步骤 6

以上步骤是咸口冷面的配料，酸甜的就在这个基础上加一勺糖一勺陈醋，口味随自己怎么放都行

冷面做法湿冷面：水烧开下锅煮1到2分钟，不要久煮，大劲儿了就不劲道了干冷面：提前一个小时用凉水浸泡，浸泡到和湿冷面差不多的状态，然后再煮

步骤 7

冷面煮好后过两遍凉水想吃冰的可以提前准备好冰水，冷面过水后直接放在冰水里喜欢吃温的，过1到2遍水就可以了

步骤 8

放入上边准备好的调料，加入适量的食盐，拿不准盐量的可以少加盐然后尝尝咸淡再决定加多少盐最后放1到2滴香油，加入辣椒油（不吃辣不放也行）和香菜、黄瓜拌匀就行酸甜冷面在这个基础上加1：1的糖醋，或者根据自己口味加糖醋都可以醋用陈醋冷面里可以自己加其余的配菜，西红柿，煮鸡蛋，香肠都可以