肉末蒸荷包蛋,肉末蒸荷包蛋的做法窍门

肉末蒸荷包蛋，是一道非常简单易做，又口感鲜美的家常菜。这道菜中，蛋液和肉末都蒸熟了，肉香蛋嫩，口感丰富，颜色也很诱人。

下面我来介绍一下这道肉末蒸荷包蛋的制作方法，以及最重要的窍门。首先需要准备的材料有：

1.鸡蛋5个

2.瘦肉末150g

3.青葱适量

4.盐适量

5.生抽适量

6.料酒适量

7.姜末适量

8.油适量

制作步骤如下：

1.打入鸡蛋，加入盐、生抽、料酒和少量水，搅匀备用。

2.将瘦肉末加入盐、酱油、料酒、姜末调味，搅拌均匀备用。

3.将荷包蛋模具刷一层油，放入适量的肉末。

4.倒入打好的鸡蛋液，慢慢地将蛋液倒入模具中，待水烧开后，用大火蒸10-12分钟。

5.葱姜切碎，倒在肉末表面。蒸好后，可以用刀子沿着模子边缘切开，取出肉末蒸荷包蛋，撒上葱花即可。

要点：

1.在蛋液中加入少许水，可以让蒸出的荷包蛋更加细嫩。

2.蛋液必须要打散均匀，不然会出现色差和不均匀的情况。

3.蒸荷包蛋的时候，可以将蒸锅里的水先加热到开水状态，再放入荷包蛋，这样可以让水蒸发得更快，蛋更容易熟透。

4.用肉末填充模具时，要将肉压实，以免蛋液导致肉末松散。

总之，肉末蒸荷包蛋是一道非常简单易做，又美味可口的家常菜。只要准备好材料，按照正确的步骤操作，就能够轻松制作出一道美食佳肴。

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