肉末蒸荷包蛋,是一道非常简单易做,又口感鲜美的家常菜。这道菜中,蛋液和肉末都蒸熟了,肉香蛋嫩,口感丰富,颜色也很诱人。
下面我来介绍一下这道肉末蒸荷包蛋的制作方法,以及最重要的窍门。首先需要准备的材料有:
1.鸡蛋5个
2.瘦肉末150g
3.青葱适量
4.盐适量
5.生抽适量
6.料酒适量
7.姜末适量
8.油适量
制作步骤如下:
1.打入鸡蛋,加入盐、生抽、料酒和少量水,搅匀备用。
2.将瘦肉末加入盐、酱油、料酒、姜末调味,搅拌均匀备用。
3.将荷包蛋模具刷一层油,放入适量的肉末。
4.倒入打好的鸡蛋液,慢慢地将蛋液倒入模具中,待水烧开后,用大火蒸10-12分钟。
5.葱姜切碎,倒在肉末表面。蒸好后,可以用刀子沿着模子边缘切开,取出肉末蒸荷包蛋,撒上葱花即可。
要点:
1.在蛋液中加入少许水,可以让蒸出的荷包蛋更加细嫩。
2.蛋液必须要打散均匀,不然会出现色差和不均匀的情况。
3.蒸荷包蛋的时候,可以将蒸锅里的水先加热到开水状态,再放入荷包蛋,这样可以让水蒸发得更快,蛋更容易熟透。
4.用肉末填充模具时,要将肉压实,以免蛋液导致肉末松散。
总之,肉末蒸荷包蛋是一道非常简单易做,又美味可口的家常菜。只要准备好材料,按照正确的步骤操作,就能够轻松制作出一道美食佳肴。
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