白菜泡菜的做法大全,白菜泡菜配方

在 的餐桌上，泡菜是一道非常常见的配菜，而白菜泡菜正是泡菜中最常见的一种。制作白菜泡菜的方法也比较简单，只需要几个关键材料和步骤就可以制作出美味可口的白菜泡菜。

材料:

1. 大白菜

2. 盐

3. 大蒜

4. 姜

5. 辣椒

6. 韩国辣椒粉

7. 葱

8. 鱼露

9. 糖

10. 苹果

步骤:

1. 首先，将大白菜切成条状（通常是4-5厘米宽，约10-15厘米长）。

2. 在大盆中依次放入切好的白菜和盐（1-2汤匙盐每杆白菜）。如果你有时间，可以将盐按照原白菜的重量加入，然后每10分钟搅拌一次，直到腌制15-20小时为止。

3. 在混合搅拌机中加入大蒜，姜和辣椒（这一步可以根据个人口味进行调整）。

4. 将调料和韩国辣椒粉混合在一起。

5. 把腌制好的白菜洗净，把泡菜料和调料混合好放入其中。

6. 加入葱末，少量鱼露和糖调味。

7. 最后加入苹果切成的小块，这能增加泡菜的甜味。

8. 将混合物搅拌均匀，确保泡菜每一块都被涂上了调味料。然后，把它们放在一个大的密闭罐子里，尽量排空空气。你也可以放在一些额外的腌制液体中。

9. 在室温下或冰箱中，让白菜泡菜发酵3-5天，口感就会越发酸爽。

白菜泡菜的要素:

1. 盐的建议比例为每杆白菜1-2汤匙盐，可以根据个人口味进行调整，但过多的盐会影响泡菜发酵。

2. 韩国辣椒粉是制作白菜泡菜的重要调味料，如果没有可以用辣椒粉代替，但建议使用韩国辣椒粉能够更好地呈现韩式泡菜的口感。

3. 苹果切成小块加入白菜泡菜中，能够增加泡菜的甜味。

4. 发酵时间越长的泡菜酸度也会越高，所以可以根据个人口味进行调整。

总结:

白菜泡菜是一道非常美味的韩式配菜，制作比较简单，只需要几个关键材料和步骤就可以制作出美味可口的白菜泡菜。正确的食用时间和方法也使白菜泡菜的口感更佳。希望这篇文章对大家有所启发，可以更好的制作出美食。

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