冻腐乳肉蒸多长时间最好 腐乳需要蒸一下吗？

豆腐乳蒸五花肉教程？

步骤/方式1

600克五花肉清洗干净

步骤/方式2

凉水下锅，煮至6、7分熟捞出

步骤/方式3

等五花肉变凉，再切成薄片

步骤/方式4

准备腐乳汁：8块豆腐乳+少量腐乳汁+6勺白糖（约80--90克）豆腐乳压碎混合均匀

步骤/方式5

加老抽10毫升调色

步骤/方式6

把五花肉片放进去，让每一片肉都均匀的粘上腐乳汁

步骤/方式7

摆放在碗中，带皮的面朝下挨着放

步骤/方式8

水开后中大火蒸90分钟

步骤/方式9

90分钟后腐乳肉蒸制完成

腐乳肉怎么调颜色？

1.准备主要食材：五花肉600克，葱姜大料（花椒，八角，桂皮，香叶，丁香）豆腐乳，白糖，料酒，米醋，老抽

2.五花肉切成两块放入锅中，加入凉水，水量最少没过五花肉，放葱姜大料，5毫升米醋（少量醋也可以起到去腥解腻增香的作用），再倒入适量料酒去腥

3.水开后转中火煮肉，加2-3克盐，让肉入底味

4.大概煮30分钟左右，用竹签轻松可以扎透肉就可以关火了

5.等五花肉热气散去变凉，再切成薄片（建议把肉放冰箱零度保鲜层，冷藏1个小时，肉会变硬，比较好切，不滑刀

6.冷藏肉期间可以先准备腐乳汁：8块豆腐乳+少量腐乳汁+6勺白糖（约80--90克）豆腐乳压碎混合均匀

7.加老抽10毫升调色，加入老抽蒸出来的腐乳肉颜色会更红亮

8.把五花肉片放进去，让每一片肉都均匀的粘上腐乳汁

9.摆放在碗中，带皮的面朝下挨着放，剩余的碎肉放在碗上面

10.水开后中大火蒸90分钟（因蒸的时间比较长，蒸锅水量多加点

11.90分钟后腐乳肉蒸制完成，蒸好的肉肉非常柔软，软糯入味

12.扣入盘中（先把腐乳肉的汤汁倒在另外一个小碗中）盘子扣在蒸碗上，两个手迅速翻转扣在盘中，浇上腐乳汤汁，一道每年必不可少的新年硬菜上桌了

13.用热馒头夹上几片腐乳肉，一口下去，满嘴的肉香淌着汤汁，肥而不腻，口感软糯，美滴很

电压力锅怎么做腐乳肉？

食材

猪五花肉，葱，姜，花椒，花椒水，大料，盐，红豆腐乳。（适量

做法

1.上锅，加水，将准备好的猪五花肉，切成大方块，下锅，加入葱段，姜片，大料，花椒，煮到六成熟，出锅，把肉切成0.8厘米厚的肉片，放边上备用

2.拿一个碗，倒出红腐乳水，在盛出四块红腐乳，搅碎，搅拌均匀，加入两勺花椒水，少许盐，在来一勺白糖，提鲜。然后继续搅拌均匀，备用

3.把肉片中加入切好的姜丝，然后把调好的腐乳酱汁倒上，搅拌均匀，每片肉都要均匀涂上酱汁，然后把肉片肉皮朝下，摆在碗中，摆好之后碗中酱汁倒入肉上边

4.然后，锅中水烧开，把蒸碗放入笼屉，晚上盖一个盘子，（必须盖，防止水蒸气进入碗中），盖上锅盖，用中火蒸两个小时

时间到了，关火出锅，先把碗中酱汁慢慢倒出，肉片别乱，要整齐，然后在盖上盘子，翻转180度，把碗蒸扣在盘子上，拿走碗，把先前倒出的酱汁，均匀倒在蒸好的肉片上，红亮香味扑鼻的酱梅肉就做好了

腐乳需要蒸一下吗？

需要蒸。因为腐乳在制作过程中要经过一个自然发酵期的。这段时间内俘虏就会发生很多变化。

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