买回来的熏鱼怎么做才好吃，家常制作熏鱼的方法？

家常熏鱼怎么做？

家常熏鱼是一道美味的家常菜，下面是简单的做法

材料

- 鲜鱼（鲈鱼、鲤鱼、草鱼等均可） 1条

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 茶叶 适量

- 红枣 适量

- 火腿 适量

- 葱姜蒜 适量

步骤

1. 将鱼去鳞去鳃，洗净后切成两段，每段斜着切几刀，使其入味更加入味

2. 鱼两面均匀地撒上一层盐和糖，腌制30分钟左右，让鱼肉吸收腌制汁

3. 取一个锅放适量水，加入料酒、生姜片、葱段等调料，煮开后加入腌好的鱼，约煮5分钟，捞出备用

4. 取一个平底锅，放入适量茶叶、红枣、火腿、葱姜蒜等调料，中火烧热，然后将鱼放入锅中

5. 盖上锅盖，将锅里的火调小，让鱼在低温下熏制，约15-20分钟即可

6. 熏制好的鱼取出后，放凉，切成薄片即可食用

注意事项

1. 选择适合熏制的鱼类，如鲈鱼、鲤鱼、草鱼等，鱼要新鲜

2. 熏鱼时，火候要掌握好，以免熏焦或者熏不熟

3. 可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量

上海妈妈私房菜熏鱼的做法？

上海人家过年，家家户户都会买新鱼，蛋卷，肉丸子，那么新余的话就是从菜场买来一条青鱼，清理干净清洗掉，然后切成块沥干水分，放油锅里炸炸了七八分熟以后，放在秘制的酱油，糖，熬油之类的东西腌制一下，拉这样的熏鱼拿出来吃就好吃脆香甜

湖南熏鱼干怎么做好吃？

方法1：将干熏鱼洗净切块，加豆豉、干椒与食油再放点水蒸。蒸一小时拿出。再将铁锅上火放油，把切成一寸长的大蒜下锅炒一下，放点盐，再倒入蒸的鱼翻炒一下，出锅食用

方法2：将干熏鱼切小块，放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水。准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到闻到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的

干锅熏鱼的做法？

主要食材:熏鱼，葱，姜，蒜，青尖椒两个，红尖椒两个，芹菜，香菜，啤酒一罐

主要调料:盐，蒸鱼豉油，食用油，干辣椒，花椒，生抽，料酒，蚝油，淀粉，白糖，醋，香辣酱

第一步:将鱼清洗干净后切成均匀的小块，放入盘中，加入两勺生抽，两勺料酒，一勺蚝油，抓捏均匀之后，撒上一些淀粉，继续抓捏均匀，然后腌制十分钟

第二步:将葱切成小段，将姜和蒜分别切成薄片，将青、红尖椒切成圈，将芹菜切成小段，放入盘中备用

第三步:锅内倒入食用油，待油烧热之后，下入腌好的鱼块。炸至金黄色，将鱼块捞出控油，备用

第四步:将锅烧热，往锅中倒入食用油，待油烧热之后，倒入芹菜段，快速翻炒，将芹菜炒至断生，盛出，放入盆中底部，作为底菜

第五步:将锅烧热，往锅中倒入食用油，待油烧热之后，下入葱、姜、蒜、干辣椒，快速翻炒，炒出香味之后，下入炸好的鱼块，快速翻炒两分钟左右。然后加入一勺盐，一勺蒸鱼豉油，一勺生抽，半勺白糖，一勺蚝油，一勺香辣酱，一勺醋，翻炒均匀，使调料化开。再加入啤酒，大火烧开，转小火焖煮十五分钟

第六步:焖煮十五分钟之后，加入辣椒圈，盖上锅盖，焖煮五分钟

第七步:起锅，将鱼块倒入盛有芹菜的盆中，再撒上一些香菜。这样，一道美味的干锅鱼就做好了

家常制作熏鱼的方法？

熏鱼的做法有很多种，口味也是各有所好。我爱吃熏鱼，所以经常做一点和家人分享。在这里给大家介绍的是我最近一次的做法，咸中偏酸甜的那种

原料：草鱼、葱、花椒、冰糖、高度白酒、食用油、酱油、食盐、老陈醋、姜、蒜、大料

做法步骤

第1步、鱼去鳞、内脏，清水冲洗干净，切条备用

第2步、鱼条放入盆内，加葱姜蒜（共200g）、花椒大料、冰糖、高度白酒、食盐、酱油，搅拌均匀，密封后放入冰箱冷藏12小时，冷藏期间要搅拌一至两次，使其腌制均匀

第3步、腌制后再用清水把鱼条表面的酱汁冲洗干净，这样炸出来的鱼条颜色红亮，不会焦糊。另起锅倒入食用油，油温四成热时逐条下入鱼条，炸至金黄色捞出，待油温五成热时复炸一次，待鱼条红色的时候捞出

第4步、另起锅做卤汁。热锅凉油，葱姜蒜爆香后放入花椒大料、冰糖、酱油、食盐，加入开水，其量以能没过鱼条为准，煮开三分钟后晾凉，再把炸好的鱼条放入卤汁。

本文标签： 买回来的熏鱼怎么做才好吃 家常怎么做 熏鱼做好了怎么吃 做好的熏鱼的做法最正宗的做法