2023-07-08 15:40:22 | 人围观 | 编辑:wyc
材料:海兔干10来只、青椒两个、干红辣椒3、4个、小葱、姜、蒜适量
做法步骤
1、海兔干用温水泡发1-2个小时
2、稍微发泡膨胀后捞起,掐去嘴部的颗粒(口内的角质腭),择去内脏、墨囊和骨头,洗净
3、锅内少许油,7成热时,下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子
4、下泡发好的海兔,烹入两勺料酒去腥增香,快速翻炒,略焖3——4分钟,当海兔干炒至8成熟时,下青椒一同翻炒出香
5.加少许盐、味精,出锅装盘
海兔干的用料
海兔干 10只青椒 两个干红辣椒 4个小葱 适量姜 适量蒜 适量
海兔干的做法步骤
步骤 1
海兔干用温水泡发1—2个小时
步骤 2
稍微发泡膨胀后捞起,掐去嘴部的颗粒(口内的角质腭),择去内脏、墨囊和骨头,洗净
步骤 3
锅内少许油,7成热时,下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子
步骤 4
下泡发好的海兔,烹入两勺料酒去腥增香,快速翻炒,略焖3—4分钟
步骤 5
当海兔干炒至8成熟时,下青椒一同翻炒出香
水煮海兔是最简单的制作方法,可以吃到原汁原味的海兔,海兔将内脏和软骨抽出,处理好后清洗干净,葱切段,生姜切片,取一碗,碗中倒入海鲜酱油,放入少许芥末,搅拌均匀备用
1.姜蒜辣椒切好备用
2.将海兔洗好,锅里烧开水煮一下,1-2分钟即可。然后起锅沥干水备用
3.锅里放油,把油烧热,将姜蒜花椒放入爆香,再倒入豆瓣酱,酱油,糖,翻炒,香味出来就把海兔放进锅里翻炒,直到每个海兔都有颜色,加入少许水,大火,盖上锅盖
4.等待这几分钟,海兔快要好的时候,提前一分钟把辣椒放下锅,把淀粉准备好,最后下淀粉,放入味精,鸡精。起锅
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