粗粮包括哪些,粗粮包括哪些农作物

本文主要介绍粗粮的定义和包括哪些农作物，以及粗粮的营养价值、粗粮的消费现状、粗粮的烹饪方式和推广粗粮的重要性。

1、粗粮的定义和包括哪些农作物

粗粮一般是指未经加工、没有去除粗糙外壳的谷物和豆类，它包括小麦、玉米、水稻、高粱、谷子、燕麦、荞麦、大麦、小米、黄豆、红豆、绿豆、黑豆、芸豆等常见农作物。

因为粗粮在制作过程中没有去除外壳，所以其营养价值远高于精制谷物。例如粗粮中含有的纤维、矿物质和维生素都比精白面粉要多。

2、粗粮的营养价值和消费现状

粗粮中含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，减缓血糖升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。此外，粗粮中的维生素B族、维生素E、钙、铁等矿物质含量也非常丰富。

然而，由于市场上普及了精细加工的谷物，人们普遍趋向于选择精白面粉面包、白米饭等食品，导致粗粮的消费现状相对较低。而无论是从健康角度还是从保护谷物及农村经济方面考虑，有效地推广粗粮的消费是十分重要的。

3、粗粮的烹饪方式

粗粮的制作方式相对较为多样。其中小麦、燕麦等常见粗粮可以制作成麦片、燕麦片等宜于早餐食用的整粒谷物。此外，粗粮也可以通过蒸、煮、粥等方式制作成各种菜肴。

例如，可以将玉米粉煮成玉米面粥、用小米做糊糕、用荞麦面做面食、用大麦米做饭等等。此外，粗粮还可以和各种蔬菜、肉类等食材混合烹制，制成不同口味的美食。

4、推广粗粮的重要性

要推广粗粮食用，需要从多个方面入手。首先，需要从政策上支持农村经济发展，保障原粮品质，制定相关的奖励政策，提高农民种植热情。其次，需要加强社会宣传和营销，传播粗粮食用的有关专业知识，并增加粗粮食品在市场上的曝光度。

此外，推广粗粮的消费也需要从消费者自身角度出发。我们可以在餐桌上适当减少精白米饭、面包等食品的数量，增加粗粮的比例，也可以多与家人一起尝试粗粮的烹饪方法，享受健康、美味的粗粮食品。

总结：粗粮是未经加工和去壳的谷物和豆类，包括小麦、玉米、水稻、高粱、谷子、燕麦、荞麦、大麦、小米、黄豆、红豆、绿豆、黑豆、芸豆等常见农作物。粗粮食品的营养价值丰富，含有丰富的纤维、矿物质和维生素。粗粮的消费现状相对较低，需要从政策上支持、社会宣传和营销以及消费者自身角度出发多方面入手，推广粗粮的消费。

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