2023-07-08 09:17:29 | 人围观 | 编辑:wyc
白茶贵一些
1,白茶中的关键工艺是萎凋,这是形成其品质特征的基础,成品白茶的色泽润绿,白毫满披,冲泡后汤色黄亮,滋味鲜醇
2,白茶的主要品种为白毫银针、白牡丹与寿眉,以白毫满身、汤色浅淡为显著特征
3,白茶属于轻微发酵茶,制作工艺简单,采摘的鲜叶经萎凋、干燥制成,在六大茶类中加工工序最少
区别如下
1、外形
福鼎本地的白毫银针,是肥的、宽的、大的,胖的、直的,像一个个吃饱喝足的胖娃娃,浑身都是劲,浑身都是力量
四川雅安的针,小的,弯的,像一个发育不良的宝宝,孱弱,有气无力,卑躬屈膝,一不小心可能就会夭折
2、干茶香
福鼎白毫银针的干茶香,很浓郁,是清新的干草香+毫香
捧一把在手上,低头闻去,一股子晒干青草的味道,夹杂着野芦苇的香气,还有丝丝缕缕若有若无的山野花香,清清淡淡地,就闯入了我们的鼻腔
四川雅安针的干茶香,很淡,是带着青豆味的野草香
是在野外剥下的一颗豆荚,那股子生味。还有一股不知名的野草的气息
3、水 香
福鼎白毫银针的水香,是浓郁的,是清新的
由于是新茶,尚未陈化,它的水香是以鲜爽感打头的,带着干草的香气,还有野芦苇般的毫香,以及隐隐的花香
花香落水,水中含香。花香在某一时间,一度成为主角,但最初和最终,仍是野芦苇般的毫香,占据了主场
这股浓郁的毫香,清晰的告诉世人,我是白毫银针
四川雅安针的水香,很淡,很弱。没什么力气。除了不知名的野草气味,没有别的味道
也许是干度不达标的缘故,香气里似乎还有点烟火气息——那种冬天旷野里烧麦杆散发出来的烟味
4、滋 味
要论起滋味来,两种茶的滋味,可谓是大相径庭,高下立见
福鼎本地的白毫银针,毫香显,花香显,汤水淳和,稠滑,香气浓郁而鲜爽感十足
汤水里有绵劲,有韵致,有风骨
喝它,像在与一位十分有趣,知识面丰富的人交流,思维的火花一路碰撞,不停能发现惊喜
而四川雅安针,几乎跟白开水是没有区别的。嗯,当然比白开水强一点,是加了几片茶叶的白开水
寡淡无味,味同嚼蜡,这些成语,都是为它而度身订做的
从前,学“云泥之别”的时候,还不太懂得这句话的含义
现在,喝过了这两款针,终于明白了
福鼎的白毫银针,就是天上的白云,云淡风清,能令人想到高山云海,空灵隽秀
而四川雅安银针,就算最接近福鼎白毫银针品质的那一款针,给人的感觉依然是,汤感混浊,香气混杂,没有花香,亦没有鲜爽感和空灵之气
一两八块的茶叶不贵。茶叶的分类有绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶六种
绿茶的代表为西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春
红茶的代表滇红、川红、祁门红
白茶的代表白牡丹、白毫银针
黄茶的代表为蒙顶黄芽、霍山黄芽
乌龙茶的代表为铁观音、大红袍
黑茶的代表为安化黑茶、六堡茶
产地不同
大白毫和白毫银针虽然两者都是属于白茶类,但是主要产地有区别,大白毫是在云南地区所出产的一款大叶种白茶,而白毫银针则是在福建福鼎地区所出产的一款优质白茶类
绒毛不同
纵观大白毫和白毫银针这两种白茶类,大家可以从外形上看出两者的差别,福建福鼎的白毫银针,绒毛极为的厚实并且蓬松,会有一种小宠物毛绒绒的感觉,而大白毫的绒毛是紧贴着叶片,有一种丝绒面料的感觉
芽头不同
虽然大白毫和白毫银针两者都是属于芽头肥壮的类型,但是两者的芽头弯曲的弧度略有不同,白毫银针外芽头如与针形,比较的挺直,而大白毫的话,茶叶的外形如豆荚一样,稍微有点弯曲,像月牙,也像是镰刀的形状
香味不同
干茶叶的状态下,白毫银针拥有淡淡的花香味道以及微微的毫香味道,冲泡之后,如巧克力甜润感觉的毫香味道会非常明显,而大白毫的茶香味道区别于白毫银针的话,会带有一种淡淡的青草香味以及花香味道
银针属于黄茶,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。
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