泡燕窝用什么水,泡燕窝的水要倒掉还是进去炖

本文主要探讨泡燕窝时用什么水以及是否要倒掉。首先介绍了燕窝的营养价值和泡燕窝的步骤；然后分别从水的硬度、水的酸碱度、水的来源、泡燕窝的数量、泡燕窝的时间五个方面详细阐述了泡燕窝时用水的选择和处理方法；最后总结并给出了一些实用建议。通过本文，读者可以更好地了解泡燕窝的窍门和注意事项，提高泡燕窝的成功率和品质。

选择什么水

泡燕窝用水的选择是非常重要的，因为水的质量会直接影响到燕窝的口感和品质。选择什么水，主要是从水的硬度和水的酸碱度两个方面考虑。

水的硬度：水的硬度越高，水中的钙、镁离子含量就会越高，这会影响燕窝的质地和口感。通常来说，燕窝比较娇嫩，硬度较高的水会使燕窝收缩、变硬，燕窝的品质和汤汁的口感也会因此受影响。因此，建议选用硬度比较低的水。例如，可以选用矿泉水、蒸馏水、活性水等。

水的酸碱度：水的酸碱度也对燕窝有影响。酸碱度过高或过低的水都不适合泡燕窝，因为这会影响燕窝中的蛋白质，降低燕窝的营养价值。建议选择中性或微碱性的水，例如，PH值在6~8之间的水。

要倒掉还是进去炖

在泡燕窝时，有些人会将水倒掉，有些人则会将水留下来一起炖。实际上，这要根据具体情况而定，我们可以从水的来源、泡燕窝的数量和泡燕窝的时间等方面来综合考虑。

水的来源：如果用的是矿泉水、蒸馏水或活性水等高质量的水，那么可以考虑将水留下来，将燕窝和水一起炖。因为这些水的质量较高，过滤一下就可以去除水中的杂质，不会对燕窝产生不良影响。

泡燕窝的数量：若是泡的燕窝数量较少，水的量相对较多，那么可考虑将水倒掉，只保留适量的泡燕窝所需要的水。这样有利于让汤汁更专注于燕窝的品质和口感的提升。

泡燕窝的时间：燕窝泡的时间越长，营养成分的释放就会越多，汤汁的口感就会越浓郁，同时也意味着水的质量对燕窝的质量影响也会越大。因此，若是泡燕窝的时间较长，那么还是建议将水倒掉。

关于泡燕窝的数量

泡燕窝的数量也是需要注意的，这涉及到了水的用量以及泡燕窝的容器选择。如果泡燕窝的数量较多，用量相应较大，那么就要选择一个较为宽阔的容器，并控制好燕窝的密度。

如果泡的燕窝数量较少，可为燕窝选择一个较小的容器，只将适量的水倒入其中即可，这样不仅可以保障燕窝的质量，也不会浪费水资源。

泡燕窝的时间

泡燕窝的时间同样非常重要，泡得太久或太短都不好。一般来说，泡燕窝的时间应该在4小时左右，这样能够使汤汁的口感最佳。当然，时间的长度还需根据燕窝的具体类型、水的温度以及燕窝的水分含量等因素来确定。

需要注意的是，泡燕窝时要避免水的温度过高或过低，过高会破坏燕窝中的营养成分，过低则会使营养成分不容易被释放。建议选择温度在40~50℃之间的水来泡燕窝。

实用建议

最后，我们还有一些实用的建议可以提供。首先，泡燕窝时一定要注意燕窝的清洁和质量。其次，如果选择将水倒掉，那么可以用低温灶将留下的水加热，食用时用它来烫燕窝，既能够较好地保持燕窝的品质和口感，也可利用水资源，不会构成浪费。最后，如果嫌麻烦，也可以选择预买好的燕窝桶或者燕窝汤，这样一来就不用考虑水的品质和燕窝的处理了，但需要注意选择正规出售的商家。

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