油泼干豆腐的做法有什么,怎样做油泼干豆腐丝

油泼干豆腐丝是一道色香味俱佳的川菜小吃。它在四川的成都、重庆等地非常受欢迎。干豆腐富含蛋白质和钙，而且不像豆腐一样水分多、易碎，更加便于加工烹制。下面来介绍一下如何制作美味的油泼干豆腐丝。

材料：

干豆腐300克

辣椒油适量

香菜适量

盐适量

酱油适量

蒜末适量

花椒粉适量

鸡精适量

制作步骤：

1. 浸泡干豆腐：把干豆腐放入盆中，加入清水浸泡过夜，让豆腐软化吸入水分。

2. 切丝：取出浸泡好的豆腐，放在案板上切成条状，再将其切成丝。

3. 煮豆腐：将豆腐丝放入清水中，煮沸后立即取出，冲洗干净备用。

4. 调制调料：将适量的蒜末、花椒粉、鸡精、盐和酱油混合在一起，搅匀。

5. 入锅翻炒：将豆腐丝放入锅中，倒入调好的调料，翻炒均匀。接着，煮沸4分钟，并且尽量让豆腐吸收调料。

6. 拌香菜：将切好的香菜放在炒好的豆腐丝上，撒上适量的盐和鸡精，拌匀。

7. 加入辣椒油：倒入适量的辣椒油，继续拌匀。

8. 装盘：将炒好的油泼干豆腐丝装入盘中，并在上方撒上适量的香菜即可。

小贴士：

1. 豆腐丝需要煮热，才能吸收调料入味。

2. 为增加豆腐的香味，翻炒的时候可以加入一些葱姜末。

3. 调制的酱料可以根据个人口味酌情调整。

4. 辣椒油和花椒粉可根据个人喜好增减。

总结：

油泼干豆腐丝是一道诱人口感的小吃，不仅味道鲜美，而且制作十分简单。如果你对川菜的口味有所了解，那么一定不要错过这道美味的四川小吃。

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